あなたはチョコレートをブルームさせてしまったことがありますか。

俺はある。

ブルームとは、温度変化によってチョコレートの中の油脂分が変成して白くなってしまったり(ファットブルーム)、結露したチョコレートの表面に砂糖分が溶け出し結晶して白くなってしまう(シュガーブルーム)現象です。

こんな具合に。

これはフランスの超うまいチョコレート屋さんであるプラリュというお店のチョコレートなのです。2020年の10月の終わりに買ったものですが。

開けたら！！ブルームしてた！！！(ショック)

もうほんとうに悲しくて悲しくてとてもやりきれない。

チョコレート好きにとって愛するチョコレートをブルームさせてしまうなど、ほんとうに！チョコレートに！！申し訳ない！！！(切腹)と思うほどの一大事なのです嗚呼…(さめざめ)

くそー！ちゃんと温度管理してたつもりだったのにほんと申し訳なさすぎる…

せっかくのプラリュ様が…(様をつけて呼ぶくらい自分はプラリュのチョコレートを愛しています)

ブルームしてたって食べられるんですよ。食べられるんですけど！！

でも、「この子の本気の美味さはこんなもんじゃないんだ！！」感が満載でですね…

ほんと悲しいです。

食べましたけどね、ええ。

美味しくチョコレートを食べるためには、チョコレートにとって快適な温度湿度を保つことが大切なのです。

チョコレートの保管方法についてはこちらのチョコレートくんの記事を参考にしてみてください。https://www.chocolabo.com/2018/08/02/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AE%E6%AD%A3%E3%81%97%E3%81%84%E4%BF%9D%E7%AE%A1%E6%96%B9%E6%B3%95%E3%82%84%E4%BF%9D%E7%AE%A1%E5%A0%B4%E6%89%80%E3%81%AF%EF%BC%9F%E9%95%B7/

ブルームしてしまったチョコレートは細かく刻んで温めたミルクに入れるとホットチョコレートになりますよ。カカオ感を感じたい場合はお湯でもよいし、温めたミルクに入れて溶かしてエスプレッソ入れたらカフェモカにもなります。

しかしプラリュをブルームさせてしまったショックがでかい。

もっとチョコレートを大切にして生きると心に誓いました。