【作り方】
1.玉ねぎ、じゃがいも、人参を7mm角位に切り、ベーコンは細切りにし、バターで炒める。

2.玉ねぎに透明感が出たら、小麦粉を加えて焦がさない様に弱火で炒め（約5分）、小麦粉に火を通す。

3.小麦粉に火が通れば、牛乳を3回に分けて加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
※煮詰めすぎた場合は、水や牛乳を加えてとろみを調節して下さい。

4.冷凍アサリを1%の塩水で解凍して加え、水も加える。
※生のアサリを使用する場合は、水と少量の白ワイン（あれば）で加熱し、身を取って加え、煮汁を濾して加える。（その場合は分量の水を煮汁に置き換える。）

5.コンソメを加え、塩と胡椒で味を整えて出来上がり！

※タイム（乾燥）少々を加えると爽やかな香りがプラスされ、本格的な味わいになります。

6.砕いたクラッカーを乗せてお召し上がり下さい。

【ポイント】
1.バターで野菜を炒めて旨味を引き出す。

2.小麦粉を加えたら5分ほど弱火で焦がさない様に炒める事で、粉っぽさを取り除き、ダマになりにくくなります。

3.牛乳を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

4.冷凍のあさり（又はシーフードミックス）を1%の塩を加えた水で解凍する事で、臭みを抜く効果があります。

5.タイムを少々加える事で、本格的な味わいになります。
※タイムは魚介を使った料理によく使われるハーブです。

【補足】
1.生のアサリを使用する場合は、鍋に殻をこすり洗いしたアサリとひたひたの水、少量の香り付け程度の白ワイン（あれば）を加えて蓋をして殻が開くまで加熱して下さい。
※白ワインの量は酸味が強くなり過ぎるので少量が良いと思います。お好みで加減して下さい。無くても大丈夫です。
ちなみに白ワインじゃなく、少量の日本酒でもOK！