好みが両極端。バター42％vs23％
先日、試作したクッキーを実家へ送り家族に意見を求めました。
普段私が作る一番シンプルなディアマンクッキーは材料総重量の約42％がバターを占めています。
この配合はバターをしっかり味わえるリッチな配合です。
私はこれが一番！！と思って作り続けているクッキーで、今後商品としても展開予定です。
一方で、小麦粉の量が多くバターの量は約半分の私は作ったことのない配合のレシピを見つけました。
といってもこちらは型抜きクッキー用なので小麦粉が多いのは通常なのですがそれでも私にとっては小麦粉
