コーヒー豆は、エチオピアを原産地とするアカネ科コーヒーノキに成る果実の種です。

多くの国々では、労働集約型の手作業でコーヒー果実を摘み取る作業を行っていますが、ブラジルの農場のように比較的平坦で大きな農場では、コーヒー果実の収穫は機械化されています。

そして、その収穫したコーヒー果実を精製処理して、コーヒー生豆として出荷できる商品に仕上げる工程が、「コーヒー生豆の生産」工程です。