10月になりました。
消費税、上がりましたね。
イートインでは10％の税率ということで
美味しくいただくためにはちょっとお高くなりますが
その分、しっかり美味しいもの探しに励みたいと思います！

ということで、今回は新・横川エリア！

これまで広島駅界隈に出没していたマチコですが
今回はなんと、ヨコガワ。

いいね、この下町感。

横川駅から徒歩3分ほど。
飲食店も並ぶ横川商店街。
写真で人影が写っていないのは、撮影日がまだ暑い９月初旬だったから。
マチコも日陰を探して歩いたけれど、まだ太陽が高い！

焼肉と言えば、タレ？

そんな横川商店街にある『唐魂 横川店』。
焼肉、と銘打っていながらこちらの焼肉はタレではないとの情報あり。

情報提供者は横川に本店のある某有名家具店にお勤め、
横川カンパイ！王国でギター・ランチ大臣のいぐいま氏。

「あそこは、塩焼肉です！」
と聞いて、いざ、取材にGO！

取材に行くと、手短に説明されたのちに
「まあ、食べてみてください」
とすぐに奥から肉が出てきました。

しかも、いきなり鶏皮。
牛肉ですらない焼肉って。

マチコの中で疑念が芽生えますが、
しばらくすると鶏皮の焦げて美味しそうな香りが・・・
人間、ニオイにはやられやすいもの。
焼き上げられたカリカリの鶏皮を箸でつまんで口に入れると
香ばしくて、味がぎゅーっと凝縮した鶏皮でした！

イメージ的にはカリカリベーコン？
あれを鶏味にした感じ？？

焼けるとこんな感じー！

ホルモンだけはタレなのだ

こんな具合に、塩ダレに揉まれた肉たちが次々登場し、
この味には絶対ビールだな、とか考えながら試食を続けるマチコ。

でも、お店には焼酎もしっかり並んでいるので、
焼酎好きならこっちかも。
（マチコは焼酎にはあまり詳しくないので残念！！）

そして、仕上げにホルモンを勧められるが、
こちらだけはどうも様相が違う・・・

「もしやこれは、タレ・・・？」
塩焼肉といいつつも、ホルモンはタレに漬けこまれているふう。

しかも、何だか白くて丸い。
脂身が厚く、太めフォルムのホルモン（小腸）。
ここまで身がしっかりしていると甘味が強く出るため、
塩では負けてしまうのだとか。
そこで丁寧に処理した後はタレに漬け込みんで下味を付け、
さらに、焼き上がり後は専用の別タレで味を完成させて食べるという。

焼くとこんな感じ。
炎の高さったら！　ちょっと身構えるほどの燃えっぷり。
脂が物凄いものだから、ボーボー燃えるらしく（笑）

炎が落ち着く頃には脂もしたたり落ちて、身は半透明になって食べ頃に。
口に入れると、ぽよぽよと柔らかい食感で
ゆっくり噛めばタレと身の味がひとつになります。
脂身の甘さが強いと言われていたのは、こういうことね。
部分的に焦げ目がついた甘いホルモン、これまたイイ感じなのよ♡

***

【唐魂（トウコン）横川店】　
塩焼肉とからから鍋の店、とありますが、お昼はランチもやっています。

住所　広島市西区横川町2-12-12
TEL　082-295-0788
営業時間　
　月～土、祝前日　11：30～14：00 / 17：00～25：00
　日・祝　17：00～25：00　※ランチ営業なし