Emily’s local kitchen

ドイツ人の父と日本人の母を持つ。熊本の高校を卒業後、ベルリンに渡り現代アートに触れ、イ…

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ドイツ人の父と日本人の母を持つ。熊本の高校を卒業後、ベルリンに渡り現代アートに触れ、イラストや絵本製作の他、料理研究を行っていた母の影響で幼い頃からお菓子づくりに励む。目指すは、食べて地域を元気にする「地方食生」。

Picardの冷凍クロワッサン

今日は日曜日で時間に余裕があったので、朝ごはんにはピカールの冷凍クロワッサンを焼きました。 「Picard」はフランスの冷凍食品メーカー。オンラインショップの他、自由が丘や神楽坂に店舗があります。 https://www.picard-frozen.jp フランス発だけあって、クロワッサンやパンオショコラはレベル高く、定番の人気商品。 作り方は簡単、 冷凍のクロワッサンを凍ったまま180°のオープンに入れ、20分焼くだけ。 焼きたてクロワッサンを手軽に自宅で味わえま

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    • 期間限定　神楽坂で味わえる【青森　つがる】の夏の味

      本日、神楽坂をさんぽ中、青森つがるの期間限定ショップを発見。 神楽坂なのに、なんだか里帰りしたような懐かしい夏の雰囲気。 期間限定で、つがる産のスイカやメロンが購入でき、店内でも食べることができるようです。 スイカやメロンは一個まるごとでもカットしたものでも買える。 私が買ったカットメロンは400円、カットスイカは300円ほどでした。 営業は11:00-18:00(8月中は無休のようです。) 東西線神楽坂駅のすぐ近く。矢来町のワインショップ付近です。

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      • 【今日のおうち居酒屋】夏らしい　冷たいおつまみ2種

        トマトの冷製煮浸し （材料） トマト　中3個 だし汁　カップ1（200cc） みりん　大さじ1 しょうゆ　小さじ1/2 白だし　小さじ1 塩ひとつまみ 青じそ　1枚 ＜作り方＞ （1）トマトの準備 トマトはヘタをとり、てっぺんに十字に切れ込みを入れる。 鍋にお湯を沸かし（分量外）、トマトを入れて皮が剥けてきたら冷水にとり、皮をむく。 （2）別の鍋に出汁を入れ、みりん・しょうゆ・白だし・塩を入れて煮立たせる。トマトを入れ、5分ほど弱火で煮る。荒熱が取れたら保存容器に入れ冷

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        • 【今日のおうち居酒屋】おうちでスペインバル　おつまみ2種

          今日はおうちでスペインバル。 合わせるお酒はスペインのスパークリング「カヴァ」で。 エビとマッシュルーム、プチトマトのアヒージョ ＜材料＞ むきエビ　1パック プチトマト　5個 ブラウンマッシュルーム　5個 ニンニク　1片 鷹の爪　1本 塩　ふたつまみ オリーブオイル　適量 バゲット　1/2本（多めに用意した方が無難） （作り方） ・むきエビは塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。 ・ニンニクは皮をむき、包丁の背で潰す。 ・プチトマトはヘタをとってお

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        Picardの冷凍クロワッサン

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        マガジン

        • 今日のおみやメモ
          3本
        • 今日のおうち居酒屋
          4本

        記事

          【今日のおみや】熊本県水俣市の美貴もなか

          熊本県では有名なこの熊本県水俣市にある柳屋本舗さんの「美貴もなか」。 この「美貴もなか」によって私の「もなか」の概念は変わった。 実はもなかは得意ではなかった。しかしこのもなかの美味しさは格別であった。 軽くて口溶けの良いフワフワの皮。 そして存在感がありながらも、しつこくなく、すっきりとした甘さの餡。 とにかく、一度は味わってみるべき絶品のもなか。 昔ながらの家の軒先で売られているのも、また味わいがあって素晴らしいと思う。 柳屋本舗

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          【今日のおうち居酒屋】甘とうがらしのちりめんじゃこ炒め　香ばし醤油

          今日のおうち居酒屋の一品は、 甘とうがらしと　熊本県芦北産のちりめんじゃこを使用した一品。 甘とうがらしがなければ、ししとうで代用可。 芦北産ちりめんじゃこは銀座熊本館で購入可能。 ＜材料＞ 甘とうがらし（または　ししとう）　　1パック ちりめんじゃこ　一掴み（大さじ4ほど） ごま油　大さじ2 酒　大さじ1 醤油　小さじ2ほど 甘とうがらし（ししとう）は軸をとり、三等分ほどにカットする。 フライパンにごま油を入れて熱し、ちりめんじゃこを入れる。 ちりめんじゃこ

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          【今日のおうち居酒屋】甘とうがらしのちりめんじゃこ炒め　香ばし醤油

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          【今日のおうち居酒屋】クリームチーズのおつまみ2種

          本日はクリームチーズを使った前菜。 クリームチーズやっこ ＜材料＞ クリームチーズ　適量 かつおぶし（小分けタイプ）　　1パック 醤油　適量 （作り方） クリームチーズはサイコロ上に切る。かつおぶしを上からまぶし、醤油を適量たらす。 ※ポイント シンプルな一品なので素材の味が重要。醤油はできるだけ良いものを。 私は石川県のアンテナショップ「いしかわ百万石物語　江戸本店」で買えるヤマト醤油味噌さんの『香る生醤油　ひしほ』を使用しています。 クリームチーズと

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          【今日のおうち居酒屋】クリームチーズのおつまみ2種

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          【食べて熊本を応援！！】元熊本県職員が教える銀座でも買える本当に美味しい熊本県南グルメ

          みなさんこんにちは、元熊本県職員のエミリーです。 熊本県南地域を襲った豪雨。コロナウィルスの影響もある中、被害に遭われた方々に心からお見舞い申し上げます。 せめて何かできることはないかと、私が本当に心から美味しいと思う熊本県南地域のグルメをご紹介したいと思います。 各商品は熊本県のアンテナショップ「銀座熊本館」のほか、オンラインでも買える商品となっています。 【芦北町】　塩せん フワサクッ、と軽い口当たりのせんべいに、あっさり塩味が効いているお煎餅。 シンプルなせ

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          【食べて熊本を応援！！】元熊本県職員が教える銀座でも買える本当に美味しい熊本県南グルメ

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