餃子の良い所はそれだけで
お肉と野菜、そして炭水化物を取れるところです。
家族や友人と一緒に包んで焼いたり
具材やタレでアレンジもできるので、色々楽しめますよね。

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さて、チーズやキムチなど変わりダネ餃子を試してみた結果
わが家のお気に入りになった手作り餃子は…

大葉入り餃子です！

大葉以外の具材はその時に揃う物で。
シンプルに豚ひき肉だけでもいいですし
白菜/キャベツ/玉ねぎなどを入れても。
ニラは香りが強いので、大葉と組み合わせるのには、あまり向かないかもしれません。

キャベツはサラダ用のカットキャベツを使うこともあります。
柔らかくて細いので、みじん切りが楽です。

色々試してみたのですが
大葉は刻んで入れるより、なるべく大きい状態で
入れたほうが風味が感じられます。
餃子1つにつき、大葉1枚でもいいのですが、お肉とのバランスと、包みやすさを考えて、1/2枚に落ち着きました。

つけダレはポン酢か
醤油・酢・ラー油を好みの量で混ぜて作ります。

より大葉の風味を感じたい方には
シンプルな酢こしょうがおすすめです！🧑‍🍳