料理部では身近な材料で作れるプラントベースレシピを発信！フードコーディネーターのARIです。
今回は、和の素材を再発見！ジャパニーズプラントベースレシピです。やはりどこか馴染みのある食材は味わい深さと満足感ありますね。ぜひ、お試しください。

豆腐チーズと根菜キノコのオイル煮

豆腐を塩こうじで漬け込むとまるでチーズのように濃厚な旨味がアップ。 根菜のオイル煮は味噌とオリーブオイルとの味わいも奥深いです。

ゆばのラザニア

ゆばで和風の素材を生かしたヘルシーなラザニアはいかがでしょうか?ゆばを表面に敷き詰めて焼いたら、まるで幕を 張ったチーズのようで、とっても香ばしい仕上がりです。

車麩のさくさくおかずドーナツ

ドーナツ型が可愛い車麩を、簡単美味しいヘルシージャンクフードに。表面はカリッと香ばしく て中はジュワッと染み出すジューシーさと、揚げたてが美味しい！

そばの実カレースープ

そばの実は、必須アミノ酸やビタミンB1、B2、E、ルチン、食物繊維な ど、たくさんの栄養素が 含まれています。そばの実の香りがカレー風味 にほどよくマッチして食欲をそそります。つぶつぶ プチプチと食べ応え あり満足感たっぷりで、とまらない美味しさのヘルシースープです。

たかきびアボカドバーグ

たかきびは栄養満点な雑穀で、粘りがありまとまりやすく、色もまるでひき肉の ようでハンバーグ作りに ぴったり。アボカドをつなぎにして、まろやかなコクと 彩りがアップ。焼いたアボカドは色が変色しないの で扱いやすいです。

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