＝前書き＝
筆者が食べ歩いたお店の中で気に入ったところは

このように紹介文を作って残しています

これは室見にある蕎麦屋「多め勢」と、うどん屋「為朝」の紹介です

華丸・大吉さんの、番組で紹介された！

ある番組で、華丸さんが新婚当時住んでいたマンションの近くにある
そば屋「多め勢」を訪ねましたが行列していたため、
２軒隣に数年前に開業した「為朝」を訪ねました
（多め勢の姉妹店のうどん屋さん）

華丸さんは、大将との再開でした

【多め勢のそばと為朝のうどん】江戸前そばの技を加えて

古き時代から、多め勢そば屋を立ち上げて

蕎麦打ちに臨む多くの仲間達（弟子達と呼ばせていただく）の
真剣なその姿に感服しながらも

教えはいつまでも続くものでも無く、
相容れない人もあり、味付けが変わることもあり
師匠の巧みなる蕎麦打ち、美味なるお汁（だし）に戻ることは無く
独立した店の味を出している

店毎の生き方に口を出す事も無く（独立自尊の教えに添い）
穏やかに趣味の達筆にて店内各所に貼られたメニューも鮮やかに

また、趣味なる狂言にも打ち込んで日々鍛錬しています

福岡市では有名な＂能古うどん＂をも立ち上げましたが
手放してしまいました（今は別の方が経営）

しかし数年前にうどんを再開、室見に「為朝」を開業
（店名の由来は熊本で大将の曽祖父さまが始めた蕎麦屋の名前から）

【うどんと蕎麦との暖簾掲げて、３店舗で頑張って居ます】