■マクドナルド／1月も期間限定商品好調で既存店5.4％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/q020740.html
 
■三菱商事、KDDI／共同経営パートナーとしてローソン株式を公開買付け
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/strategy/q020647.html
 
■松屋フーズHD／4－12月は既存店売上高好調で増収増益
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q020641.html
 
■すかいらーく／「しゃぶ葉伊奈店」アルバイトの不適切動画で謝罪
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/strategy/q020612.html
 
■エー・ピーHD／「四十八漁場 池袋東口店」で食中毒
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/strategy/q020613.html
 
■ラーメン店でウェルシュ菌による食中毒が発生　みそラーメンなどのチャーシュー食べた客７人が下痢や腹痛など症状　《新潟》
新潟ニュース
https://news.ntv.co.jp/n/teny/category/society/te80ac37336e0045ed989df619fb2f45f5
 
■「ウェルシュ菌」肉や魚・野菜に広く付着、加熱後も残り食中毒の原因に…室温での長時間放置で増殖
読売新聞オンライン
https://www.yomiuri.co.jp/medical/20240208-OYT1T50058/
 
■ローソン「KDDI・三菱商事の共同経営」で王者セブンが負けるかもしれない3つの理由
ダイヤモンドオンライン
https://diamond.jp/articles/-/338591
 
■日本マクドナルドHD／12月期各利益で過去最高を更新
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q020819.html
 
■ゼンショーHD／4－12月増収増益、すき家既存店売上高16.1％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q020923.html
 
■F＆LC／10－12月増収増益、国内外のスシロー堅調
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q020919.html
 
■コロワイド／4－12月売上収益10.4％増、レストラン中心に出店
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q020972.html
 
■モスフードサービス／4－12月増収増益、既存店売上高5.4％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q020924.html
 
■スシロー／1月の既存店売上高17.7％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/q020973.html
 
■くら寿司／1月の既存店売上高3.2％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/q020971.html
 
■ワタミ／4－12月は国内外食事業が回復し営業利益157.6％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q021344.html
 
■ドミノ・ピザ／従業員による不適切動画でお詫び
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/strategy/q021342.html
 
■串カツ田中／鳥玉との2毛作「アパホテル上野御徒町駅前南店」オープン
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/store/q021411.html
 
■トリドールHD／4－12月増収増益、丸亀製麺が好調
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q021420.html
 
■ロイヤルHD／12月期増収増益、ロイヤルホストなど外食売上増加
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q021474.html
 
■すかいらーく／12月期売上収益16.8％増、新業態好調
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q021572.html
 
■日本KFC／既存店好調で4－12月増収増益、通期を上方修正
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/accounts/q021517.html
 
■すかいらーく／1月既存店売上高10.5％増
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/sales/q021577.html
 
■マクドナルド／プラ製手提げ袋有料化、紙カップのリサイクルも実験開始
流通ニュース
https://www.ryutsuu.biz/strategy/q021920.html
 
■今回紹介するのは、美食と本との出会いを楽しめるアフタヌーンティーです。
芝パークホテルのレストラン「ザ　ダイニング」では館内の1500冊の本を楽しみながら、満喫できる至福のアフタヌーンティーを3月4日から提供する予定です。今回のアフタヌーンティーでは和洋中それぞれの魅力的なメニューを楽しむことができるそうです。また書籍は銀座蔦屋書店がディレクションしたものなので、きっと興味深い一冊が見つかるのではないでしょうか。
ライブラリホテルとしてリブランドされた芝パークホテルでは本を通じた社会貢献活動にも力を入れているそうです。そんな、ホテルの強みを活かしたアフタヌーンティー気になりますね。【M.M】
本好きにおすすめ！芝パークホテルの至福のアフタヌーンティーでスイーツと読書を楽しもう
株式会社芝パークホテル
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000057.000041134.html
 
■「ひよこ豆」を使ったオーガニック味噌が登場します。
ひかり味噌株式会社は、ドイツ ニュルンベルクで開催される世界有数のオーガニック食品の見本市“BIOFACH 2024”にて、新商品のひよこ豆を使った味噌『Organic Chickpea Miso』を含むオーガニック味噌シリーズ、生味噌タイプの即席みそ汁、液状味噌を出品します。
白味噌、赤味噌、減塩味噌などEU有機認証を取得し、海外でも人気のオーガニック味噌シリーズにの更なる拡充として、ひよこ豆を使ったソイフリー商品「Organic Chickpea Miso」が加わるそうです。
栄養バランスや健康面を含め、日本食や発酵食が海外で注目されていることを改めて実感しました。ひよこ豆を使うことで、味噌の味わいにどのような変化があるのか気になります。【K】
世界有数のオーガニック食品の見本市「BIOFACH 2024」に新商品・ひよこ豆を使用した味噌『Organic Chickpea Miso』を含むオーガニック商品を出品
日本の伝統調味料・味噌と豆腐の魅力を世界に向け発信
ひかり味噌株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000252.000022493.html
 
■日本財団法人「海と日本プロジェクト」から海の学びを伝える民話を次世代に語り継ぐとともにそれにまつわる商品を通じて地域活性化を図る「海ノ民話のまちプロジェクト」を紹介します。
今回紹介する「あらめ佃煮」は三重県鳥羽市に伝わる「海女のトモカヅキ」というお話とのコラボ商品となっています。このお話しは素潜りが常に危険と隣り合わせであることを自覚し安全に漁を続けるための教訓を描いた物語です。商品の”あらめ”は昆布に似た海藻で食物繊維やベーターカロテンが多く含まれるのが特徴です。
HPでは5分くらいの短いアニメーションで「海女のトモカヅキ」のお話や鳥羽市の歴史を学ぶことができるのでぜひ覗いてみてはいかがでしょうか。【M.M】
三重県鳥羽市の海ノ民話アニメーション『海女のトモカヅキ』とコラボした「あらめ佃煮」の瓶詰販売中！鳥羽市の海女さんが海に潜って捕ったあらめを使用！
海と日本プロジェクト広報事務局
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002396.000077920.html
 
■将棋の王将戦で提供される「勝負スイーツ」が決定しました。
2月17日、18日に高槻市の摂津峡花の里温泉山水館にて開催予定の将棋タイトル戦 第73期ALSOK杯王将戦の第5局で、対局者が食べる「勝負スイーツ」のメニューが決定しました。
焼き印が将棋バージョンにリニューアルしたしっとりプチ焼き饅頭「けやき通り」や、江戸時代から製造されている風味豊かな家伝の餡巻き「北摂銘菓 冬六代」、バニラの香るタルトにあまおうをたっぷりのせた「あまおうタルト」など、王将戦とまちを盛り上げるため、地元企業の協力のもと作成したそうです。
対局中に提供されたメニューが人気で購入が難しくなるなど注目度が高いからこそ、街を盛り上げるひとつの手段として地域ぐるみで考案することは重要なことのように感じます。【K】
高槻市で開催予定の第73期ALSOK杯王将戦第5局で提供される「勝負スイーツ」が決定
高槻市
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000267.000118013.html
 
■健康的で自分の好みに合ったスナックを届けてくれるおやつの定期便「snaq.me」から法人向けサービスの紹介をします。
「snaq.me」は毎月変わる100種類以上の人工甘味料不使用で天然素材のみが原料のお菓子で健康的なおやつ時間を楽しめるのが特徴です。そんな「snaq.me」の法人向けサービスでは健康的なお菓子をオフィスで楽しめるだけではなくドリンクも楽しめるセットになっています。ラインナップは、最高級茶葉を使用したジャスミンティーラテや熟成宇治抹茶ラテなどお菓子に負けないこだわり具合となっています。
優しいお菓子と合う様々なドリンクを楽しめれば残りの仕事も捗りそうなので会社の福利厚生にぜひ検討してほしいですね。【M.M】
【スナックミーの法人向け福利厚生サービス】オフィスで手軽に本格コーヒーやお茶を楽しめるドリンクコースを導入開始
株式会社スナックミー
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000184.000031067.html
 
■イタリアのソウルフード「パンツェロッティ」の専門店が浅草にオープンします。
イタリア・プーリア州発祥といわれる、円形にしたパン生地にフィリングを包んだ揚げピザの一種「パンツェロッティ」の専門店が、浅草から合羽橋道具街に向かう本通りに2月11日にオープンしました。
トマト&モッツアレラ、リコッタ&スピニッチ、ボロネーゼなど、厳選したイタリアの食材を贅沢に使用した、外はサクサク中はモチトロのパンツェロッティがラインナップされているそうです。
食べ歩きできるお店の多い浅草への出店だからこそ、ワンハンドグルメとしても楽しめるこの「パンツェロッティ」は気軽に立ち寄ることができそうですね。【K】
イタリアのソウルフード「パンツェロッティ」専門店が2月11日(日)浅草にオープン！
浅草から合羽橋道具街に向かう本通りにソウルフードとして多くのイタリア人から愛される「パンツェロッティ」の本格的な専門店の前からはスカイツリーが眺望できる絶好のロケーションだ。
株式会社有本フードサービス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000135526.html
 
■カヌレとシュークリームの合いの子、「カヌレドシュー」を紹介します。
この「カヌレドシュー」という名前はカヌレの正式名称「カヌレ ド ボルドー」から発想を得たシュークリームの形をしたカヌレという意味が込められています。シュー皮をうまくカヌレの形に焼き上げるのは大変難しく、温度や生地の配合具合などをなん度も変えながら試行錯誤を繰り返してできたのがこのカヌレドシューだそうです。そんなアールグレイ専門店「&EARL GREY」さんの努力の結晶のカヌレドシューのラインナップは全5種類販売です。
富士山のような可愛い形のカヌレドシュー、インスタ映え待ったなしなのではないでしょうか。【M.M】
【新感覚ハイブリッドスイーツ】カヌレの形をした可愛いシュークリーム「カヌレドシュー」を2月17日（土）から2月26日（月）まで福田屋百貨店宇都宮店「オールTBSおめざ感謝祭」にて初出品！
株式会社キャセリンハウス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000269.000069708.html
 
■「旭甘十郎」をふんだんに使用したケーキが登場します。
旬の美味しいフルーツを使用し、日本の四季を感じられるアート感覚溢れるケーキを提案するカフェコムサから、ゆっくり糖化された旭甘十郎を存分に楽しめるケーキ「茨城県鉾田市産のさつまいも“旭甘十郎”のケーキ」が2月15日から3月14日までの期間限定で販売されます。
鹿島灘の温暖な気候と肥沃な大地で育ったさつまいもの中から、でんぷんの多い紅はるかとシルクスイートを選定し熟成保存した「旭甘十郎」の甘さが楽しめるよう、ベースには優しい甘さの生クリームとマスカルポーネを合わせているそうです。
たくさんのフルーツが美しくトッピングされた華やかなケーキの印象が強いカフェコムサですが、さつまいもだけのシンプルなデザインのケーキも逆に目を惹くように感じます！【K】
【カフェコムサ】今の季節におすすめ！甘くてしっとり美味しい“旭甘十郎”(紅はるか)のケーキが登場
カフェコムサの冬の味！茨城県鉾田市産のさつまいも「旭甘十郎」(紅はるか)のケーキを、2月15日(木)から3月14日(木)まで展開
株式会社ファイブフォックス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000992.000014225.html
 
■3COINSなど多種多様なブランドを展開する株式会社パルグループホールディングスから衣食住遊働学健の複合施設「KITO」を紹介します。
奈良県下市町の「KITO」は森に囲まれた小学校の校舎をリノベーションすることで、自然と共に過ごすことの良さを体感し「もうひと手間を、あそぶ」をコンセプトにした複合施設になっています。拠点となる廃校には下市町の特産品を使用した商品を取り揃えるショップやカフェレストラン、ベーカリーなどの施設が入ります。特産品は下市町の柿を原料とした香り高いブラウンエールや五條市の穀と甘味が特徴の卵「白鳳卵」を使用したプリンなど「KITO」ならではの商品を取り揃えています。
新たな雇用を生み出しつつ、地域の特色と建築を活かした「KITO」素晴らしい取り組みですね。【M.M】
【 KITO 】「 KITO BROWN ALE 」 販売開始。2月15日より、なんばマルイPOP UP出店
株式会社パルグループホールディングス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000841.000011430.html
 
■島根の美味しい魅力が楽しめる「島根フェア」が開催されます。
株式会社紀ノ國屋は、島根の山の幸、海の幸をはじめ、日本三大和菓子処である松江の春の和菓子などを集めたイベント「島根フェア」を、紀ノ國屋インターナショナル（青山店）、国立店、等々力店、吉祥寺店、鎌倉店にて2月15日から21日の期間で開催します。
国産の桜葉のほのかな香りが楽しめる風流道の「さくら羹」や、松平不昧公にゆかりのある松江の代表銘菓 彩雲堂の「若草」など茶の湯文化が浸透している松江で愛される和菓子や、日本海で獲れたのどぐろを使用した「のどぐろ寿司」、ねっとりとした甘みと上品な風味が特徴の「畑干し柿」など、食の宝庫島根の逸品を味わうことができるそうです。
島根といえば「出雲そば」や宍道湖の「しじみ」などのイメージが強いですが、和菓子をはじめ様々な美味しい魅力があるということを再発見できるイベントになりそうですね！【K】
〈食材の宝庫・島根県の美味しい魅力を集めました〉２月15日（木）より「島根フェア」を開催！
日本三大和菓子処・松江の和菓子を中心に島根の美味しい魅力をご紹介します
株式会社紀ノ國屋
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000193.000055282.html
 
■日本財団法人「海と日本プロジェクト」から海の学びを伝える民話を次世代に語り継ぐとともにそれにまつわる商品を通じて地域活性化を図る「海ノ民話のまちプロジェクト」を紹介します。
今回紹介する「神割岩DEなかよしこよし」は宮城県南三陸町の「神割り岩」という昔話とのコラボレーション商品です。この昔話では限られた海の資源を独り占めするのではなくみんなで訳あって支え合いながら生活していくことの大切さを語っています。「神割岩DEなかよしこよし」は昔話の中で両村が助け合うきっかけになった鯨をモチーフに海塩を使ったサブレになっています。
HPでは5分程度の短いアニメーションで「神割り岩」のお話や南三陸町について学ぶことができるのでぜひ覗いてみてはいかがでしょうか。【M.M】
宮城県南三陸町の海ノ民話アニメーション「神割り岩」とコラボした南三陸町神割崎の海塩サブレ「神割岩DEなかよしこよし」販売中！
海と日本プロジェクト広報事務局
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002422.000077920.html
 
■世界三大テディベアとコラボしたアフタヌーンティーが登場します。
株式会社ベストブライダルが運営する結婚式場 星ヶ丘迎賓館アートグレイスクラブにて、ドイツの老舗テディベア「ハーマンテディ」とコラボレーションした「HONEY SPRING いちごとハチミツのアフタヌーンティーwith ハーマンテディ」が、3月4月の特定の日に開催されます。
旬のいちごに美しい蝶がとまった「いちごとシャンパンジュレのヴェリーヌ」や、アイコニックなテディベアが添えられた「はちみつフィナンシェのオレンジクリームサンド」など、優しいピンクやイエロー、ラベンダー、ミントグリーンの柔らかな色合いで、咲き誇る春の花々を表現したアフタヌーンティーになっているそうです。
テディベアがモチーフのキュートなスイーツの数々に目が留まりました。淡く、柔らかい色合いのアフタヌーンティー、春を迎える多幸感や温かさも感じられて素敵ですね。【K】
世界三大テディベア「ハーマンテディ」とのキュートなコラボレーション！“いちご”と“ハチミツ”で彩る、春色満開の“くま”スイーツ『HONEY SPRING いちごとハチミツのアフタヌーンティー』開催
販売期間：2024年3月1日(金)－2024年4月25日(木)※特定日開催／開催場所：星ヶ丘迎賓館 アートグレイスクラブ　※わんちゃん同伴可能（日程、組数限定）
ベストブライダル
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000984.000004975.html
 
■「のり弁」専門店が北参道にオープンしました。
「ロケーション+カルチャー×クリエイション ＝DOTOWNが提供するライフスタイル」をコンセプトにした施設を各地に展開するDOTOWN株式会社は、作りたての美味しさに全てを詰め込んだ”こだわりのり弁”を販売するフードトラック店舗「DO BOX」を、北参道に16日にオープンしました。
”毎日買えるお手頃な価格で高品質かつ作りたてであること”を軸に、北海道深川市産のゆめぴりか、築地鰹節問屋秋山商店のかつお本枯節などこだわりの食材の使用や、出店方法、オペレーションの開発、環境への配慮など、持続可能な社会の実現を目指したのり弁になっているそうです。
お弁当屋やお惣菜屋などで販売している商品の中でもあまり目立つ存在ではないように感じる「のり弁」ですが、シンプルだからこそ、ひとつひとつの素材にこだわることで、毎日選びたくなるような「のり弁」を目指している点が面白いなと感じます。【K】
2024年2月16日より”のり弁”専門店「DO BOX」が北参道にグランドオープン！「毎日買えるお手頃な価格で高品質かつ作りたて」が味わえるお弁当！
オープニングに先駆けてグランドオープニングパーティも開催！
ＤＯＴＯＷＮ株式会社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000067.000032040.html
 
■代表的な日本酒、獺祭の酒粕を使った”獺祭食パン”と”獺祭あんぱん”を紹介します。
獺祭は酔うため、売るための酒ではなく味わう酒を目指しています。そのため麹作りには一切、機械を使わず人の手を使い深夜も早朝も時間を問わず管理しています。そんな酒粕の風味を活かした”獺祭食パン”は北海道産小麦「春の香りの青い空」や和三盆を使用しておりふわふわもちもち食感を実現しています。
日本酒の酒粕から生まれたフルーティーな風味ともちもち食感の”獺祭食パン”と”獺祭あんぱん”日本酒好きの方もそうでない方も楽しめそうですね。【M.M】
日本酒「獺祭」の酒粕と和の素材をかけ合わせた、ふわふわもちもちの“獺祭食パン”とやさしい味わいの“獺祭あんぱん”を発売
京王プラザホテル
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000194.000085388.html
 
■四季菓子の店HIBIKAから“ひなまつりケーキ”が登場します。
新しい“にっぽんの洋菓子”をコンセプトに、春夏秋冬、折々の四季菓子を提供する四季菓子の店HIBIKAは、ひなまつりケーキを3月1日から3日の期間限定で販売します。
桃のムースをホワイトチョコレートソースで包んだ「春風-桃とショコラブラン-」、苺とフランボワーズのムースと苺のコンフィチュールをレアチーズムースで包んだ「桃の節句-苺とフロマージュ-」、ひな人形をイメージした「女雛桃とショコラブラン-」と「男雛-抹茶とレモン-」の4つのケーキがラインナップされるそうです。
「ひな人形」モチーフのスイーツを、ムースとマカロンを組み合わせることで表現している点がおもしろいなと感じました。春の暖かさが感じられる、淡いピンクや白色の配色も素敵ですね。【K】
四季菓子の店 HIBIKA（ひびか）は、3月1日（金）より“ひなまつりケーキ”を販売します。
株式会社 エーデルワイス
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000953.000017643.html
 
■今回紹介するのは、東京駅の「dancyu食堂」で美味しいアジフライを追い求める松浦市から美味しいアジフライ定食です。
松浦市は全国屈指のアジの漁獲量を誇り4月から8月の旬の時期のみ取れる旬あじは身が引き締まり脂ののりが抜群なのが特徴です。そんなアジを長崎生まれの「金蝶ウスターソース」と自家製タルタルソースでいただける形で提供しています。さらに、新鮮な魚を塩、水だけで仕上げる昔ながらの製法で作られたかまぼこ「青島かまぼこ」も注目です。市をあげてのアジフライへの愛がHPで熱く語られているのでぜひ覗いてみてください。【M.M】
dancyu食堂で「松浦アジフライ」を期間限定で提供します
2月19日から3月3日まで、毎日50食を用意
株式会社プレジデント社
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000088.000026924.html
 
■国産大豆のみを使用した大豆コーヒー「yoi」が発売されます。
神奈川県南足柄市の幼馴染が地元を盛り上げるために何かやりたいとの想いから、南足柄市のキーワードである「大豆」に注目し開発したノンカフェイン飲料 大豆コーヒー「yoi」が2月20日から一般販売開始しました。
コーヒーが飲めないから大豆コーヒーを飲むのではなく、「おいしいから飲む」を目指した「yoi」は、国産大豆を100%使用、大豆特有のえぐみが出ないようこだわった焙煎手法、大豆イソフラボンや食物繊維、グリシンなどの栄養素も自然に摂取できる点がポイントになっているそうです。
「大豆コーヒー」はまだ馴染みのない商品のように感じますが、コーヒー需要の増加や地球温暖化による栽培地の減少などで気軽に飲めなくなるかもしれない「コーヒー2050年問題」への対策のひとつとしても、注目のカテゴリーのように感じます。コーヒーは産地や焙煎によっても味わいが大きく変化するため、豆の種類から違う「大豆コーヒー」、ぜひ味わってみたいです！【K】
大豆コーヒー「yoi」発売開始！ノンカフェインで妊娠中・授乳期の方にも！
クラウドファンディングで217%達成、神奈川最小の市「南足柄」から幼馴染み3人が届けます
Daizu Coffee / yoi
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000131598.html