「隼」

予約が年単位で埋まってる六本木のすごく美味しいと評判のヌーベルシノワ。

店内は薄暗くカウンターのみでオープンキッチンなのでLive感がすごい。シェフの迫力ある調理と説明を聞きながらの食事は素晴らしい。

本日頂いたコース内容はこちらの15品。

・漆黒
・golden crab
→ゴールド甲羅の上海蟹は香り旨味ともに最高。
・抑制効果
・濃いめ　
→フカヒレ。コラーゲンスープがめちゃくちゃ美味しい。後に入れてくれるおこげも相性抜群。
・強火
→野菜炒め。一度に作れて4名分。これ以上は味が落ちるとのこと。人生で一番美味しい野菜炒め。
・股雪
・SHIRO
・かつれつ
→とらふぐの白子のカツレツ。栃木県産の温泉那須ソース
・w.t.x.o
→白トリュフエックスオージャン 仙台牛A5ランク飼育期間30ヶ月以上を炭火焼き。黒酢を使ったタレで。出来立てマッシュポテト添え。お肉は驚きの柔らかさ。
・-Choice-
上湯麺orたまご炒飯or白いかとぶろっこりーのぱすたor毛蟹のコラーゲンりぞっと
→全てでもOK
・口福
杏仁豆腐
テリーヌショコラ
コーヒー

毛蟹のコラーゲンりぞっとと白いかとぶろっこりーのぱすたを選択。

パスタはブロッコリーソースと細切りの甘みの強い白いかが合う。もっちりしたパスタもいい。

毛蟹の昆布締めと餅米と日本米の2種類をブレンドしたリゾットにコラーゲンスープを。

中華だけではなくフレンチの要素も含まれてるイノベイティブ中華。

めちゃくちゃ美味しかったです。
ご馳走様でした。

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