少し前に、フレンチのルカンケさんで出逢った
絶妙なペアリング🥂🍴
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ノンアルで中国茶の東方美人があったので頼んでみました。
すると、フォワグラとの相性が抜群でびっくり！
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写真は、ティラミスに見立てたフォワグラ料理。
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クリーミーなフォワグラが口の中でとろけ始めたとき、東方美人で追いかけると
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東方美人のフルーティーな味わいが、ガーゼケットをかけるように、フォワグラに優しく重なり調和。
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舌周りはさっぱりしているのに、その香りの余韻とフォワグラの気配だけが、いつまでもお口のなかで、浮遊し続けていました。。。
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私がペアリングに期待する完璧な形でした。
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ペアリングでは、ティーでもワインでも、食べ物の脂分や固有の香りが、きれいさっぱり洗い流されると、待って待って💦 って。
ちょっと損した気持ちになってしまいます。
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でも、今回のように華麗な化学反応が起きてものすごく心地の良いモノが口の中で生まれると、とてつもない口福感に包まれます。
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それはもう、マリアージュでは済まされない、
ビッグバン的なできごと💓
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実際、「合う」と感じる中でもグラデーションがあって、ここまで感じることはそう多くはないと思いました。
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だからこそ、出逢えたからには忘れずにメモしないと。
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もっともっと、フレンチレストランでも中国茶飲めるようにならないかなぁ。
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自分でも研究して、再現してみたいコンビでした…🦋
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夏にぴったりの東方美人、風 / Fuのサマーギフトセットでお楽しみいただけます。（茶器つき、茶葉のみ2タイプございます。）
実はお食事とも合う東方美人、ぜひお試し下さい✨


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●ルカンケ （REQUINQUER）●
東京都港区白金台5-17-1
https://requinquer.jp/

ワインのように楽しむ中国茶
Artisan Chinese Tea 風 / Fu, 夏美