JR埼京線板橋駅西口下車３分。鯛塩そば縁。ここのところ行く先々で行列だとか、店主怪我のため臨時休業とか、休業日間違えたとかで空振りの多い私です。前世で何か悪いことしただろうか。

鯛塩濃厚茶漬けセットを注文。濃厚鯛塩そばとお茶漬け用ご飯のセットです

表面は最近流行なんでしょうかエスプーマで泡立てられたスープが全面を覆います。口当たりはなめらかでスープの温度も下がりにくい気がします。鯛出汁の利いたスープは美味しい（ほんの少しだけど最後に魚の独特の匂いがある感じが好みだろうか）。例によって低温チャーシューがON THE SOUPなので沈めて少し熱を通す。美味し。

ここはシナチクの代わりにゴボウのささがきを柔らかく煮たものが乗っている。これは初めてだけど、サクサクと歯ごたえが良くて少しだけ土臭さがあるのがアクセントに良い。

鯛茶漬けはまず上に乗っている鯛の切り身と出汁で炊いたご飯を少し味わう（と食べ方に書いてあった）。普通に美味しい。ラーメンを食べ終わったら、カウンターに置いてあるポットから出汁を注ぎ（これには味が付いていないそうですが、出汁の味はします）、残ったラーメンのスープを注いで味を調整。わさびは。。いらないかも。

〆のお茶漬けまで美味しく頂いて完食。メニューには「鯛担麺」があって気になるのと、「和え麺」という替え玉もあるそうなので次回はこれを狙っていこうかと。

鯛塩そば 縁
050-5594-4368
東京都板橋区板橋1-19-1
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132201/13212158/