弊社の仕事は、それ自体は素晴らしいと思っているんだけれど、カフェそれ自体は手垢のついた仕事だと思っている。５年近く本気で手をかけているからこそ好きになったけれど、ゲノム研究したり、茶道をしたり、本を読んだり、プログラミングしているワクワク感には勝てずにいた。

　原因は、ある程度ひな形が完成している事、入社した時点で弊社が飲食では冠を取っていた事だと思う。自分がやりたい事は、グローバルにSocial Impactを与える事(全障がい者の雇用や、生産者を軸にした貧困の根絶、貧困家庭の進学支援、多様性の圧倒的な需要etc...)だけれど、今は殆ど現場に立っていて、ある程度完成されたひな形を、その時々に合わせて使い分けていくような感覚で、然程難しい事は何もない。

　そんな中、不謹慎承知で、コロナ禍の影響に希望を見出している。
ソーシャルディスタンスを保ったセーフティオペレーション、外食離れ、不況、育児家庭の労働問題...弊社にも影響の大きい出来事が山積みになっている。そこの解決策に当たれそうな事が、ビフォアコロナの弊社のレベルから、各段に高いレベルの経営が出来る気がしている。というか確信がある。

　現場ですぐに出来る事は主に2つで、
「雇用の受け皿」と「見た事のないサービス」だ。

　個人経営の喫茶店や、中小飲食業で廃業に追い込まれたお店は多い(現段階ですら)。こうした方々を守るために、体力のある企業チェーンは売上を譲るべき(休業を維持すべき)と思っていたのだけれど、もう廃業してしまったのは仕方ないから、その受け皿になりたい。喫茶店のマスターは弊社で働けば最高に輝く場があるし、カフェ以外の業態の飲食(もしくはそれ以外の業界なら尚)から様々なノウハウを吸収できる。世代も多様だ。18歳から70歳までが共に同じ志を持って働く組織を作りたい。

　サービス、に関しては細かく言及を避けるが、コロナ禍のお客様が求めるサービスの追及は、それ以前のサービスとは比べ物にならないスキルと圧倒的顧客目線が必要になる。只管に只管に、お客様の導線を歩き、お気持ちを知り、気さくな会話だけでごまかせるようなサービスから脱却できる機会がごろごろ転がっている。冠を被ってぬるま湯に漬かっていた部分を、短期間で沸点まで持っていけるイメージがはっきり浮かんでいる。

　それ以外にも、マネジメントの精度や、クオリティの追及、オンラインオペレーションの普及は当たり前に進んでいくので、自らと社内が試され続ける期間になる事にわくわくしている。

　３倍もの年収を提示されて、引き抜かれそうになった先月だったけれど、もう少し、この場所で新しい価値を、火花散る瞬間を生み出してからでも遅くはないと確信した今日。わくわくしている。