秋？の新作ケーキ【キョホウ】

岡崎産の巨峰を一粒ずつ丁寧に皮を向きピューレにしたムースと、カルピスのムースで酸味を抑えた爽やかな香りのレモンジュレを閉じ込めました。 暦では秋ですがまだまだ暑い日が続く中、巨峰の風味とレモンの爽やかな香りででさっぱり食べられるように工夫しました。

グルテンフリーの新作ケーキができました。

新作のご案内です。 【ポワール・キャラメル】 洋梨のムースとキャラメルムースです。 アクセントにバターと黒胡椒でソテーした洋梨をラム酒でフランベしたものを閉じ込めてあります。 グルテンフリーの米粉を使用したチョコレートスポンジを使用しています。 #洋梨 #キャラメル #グルテンフリー #小麦不使用 #スイーツ #ケーキ #シェカズ

小麦アレルギーのこと②

こんにちは。 重度の小麦アレルギー、グルテンフリーパティシエです。 前回小麦アレルギーになると食べるものがないという話をしましが、今回もその続きです。小麦アレルギーを持っている方に特に気をつけて欲しい食品があります。 【米粉パン】 読んで字のごとく、米粉を使ったパンです。最近では米粉の消費を増やすための国策で大手メーカー各社や、街のパン屋さんに至るまで多くの種類が販売されています。 「小麦アレルギーだから米粉パンなら食べれるよね。」 ちょっと待って！！ 買う前に必ず

小麦アレルギーのこと。①

重度の食餌性小麦アレルギーになってみて、本当に食べられるものが少なくなりました。少量の小麦を誤って食べてしまうだけでアナフィラキシーショックが出てしまいます。なので、いつも手元にエピペン(自己アドレナリン注射)を持ち歩いています。 大人になってから発症するアレルギーで1番多いのが小麦。子供の頃にアレルギーで食べられないのは消化酵素が少ないから大きくなるにつれて食べれるようになるという話もありますが、大人になってからのものはほぼ治らないそうです。 小麦に関して言えば、卵など

ネット販売開始しました。

米粉パンミックス粉【グルテンフリー】のネット販売の準備が整いました。混ぜるだけで簡単にグルテンフリーのパンが焼けます。 ショップは下記のリンクをご利用ください。 chezcaz.thebase.in #グルテンフリー #パン #米粉パン #おうちごはん

今年の丸ごと白桃は…

白桃を丸ごと1個がでーんっとのったパフェスタイルです。 白桃のソース、シフォンケーキ、生クリーム、レモンジュレ、カスタードクリームに白桃をのせました。 桃が旬の今だけの特別なスイーツです。 店頭にはあまり出ていませんので来店の際は電話にて予約をお願いします。 #桃 #パフェ #グルテンフリー #スイーツ

ももパフェ始めました。

白桃ソース、シフォンケーキ、生クリーム、レモンジュレ、カスタードクリーム、白桃丸ごと1個になります。 シフォンケーキは小麦不使用で米粉で焼いてます。（小麦を使用する工場で製造しています。） 変色するため店頭には数をご用意していませんのでご来店の際はご予約をお願いします。 #もも #パフェ #グルテンフリー

暑い日は見た目も涼やかに

バタフライピーのパンナコッタ もっちりとしたバタフライピーの鮮やかなゼリーとなめらかなパンナコッタを組合せました。レモンのジュレとグレープフルーツが忍ばせてあります。レモン果汁を添えてあるので味変してお召し上がりください。 色は変わりません。(><) #バタフライピー #パンナコッタ #グルテンフリー #小麦不使用 #卵不使用 #スイーツ #ゼリー

ピスタチオ風味のパスクチーズケーキ

はじめまして！愛知県岡崎市でグルテンフリースイーツを中心に製造販売しています。 フランスで修行経験のあるシェフが重度の小麦アレルギーの発症後「グルテンフリーでも諦めない美味しいお菓子を！」をモットーにスイーツを提案しています。 応援よろしくお願いします。