I don't come up with any way to use mint leaves.
ミントの葉の使い方があんまり浮かばないのですが….

I dipped lemons, mint and raisins in old, sour white wine - like Sangria. It tasted okay.　Lemon and mint might not be a good combination.
古くなって酸味が強くなった白ワインにレモンとミントとレーズンをつけこんでみました。サングリア風。まぁまぁなお味でした。夏になったらレモンとミントの組み合わせは悪くなさそうです。