今日は地元の方と一緒に、タケノコ掘ってきました。写真はものすごい顔してますが、大収穫できて喜んでいる図です。

皆さんがイメージするタケノコは、大きくてずんぐりむっくりな「孟宗竹（もうそうちく）」ですが、今日掘ってきたのは、「古参竹（こさんだけ、正式名称は布袋竹というらしい）」という細くて小さめのタケノコ。成長した竹も、すごく細い種類です。

古参竹は、アクが少なく柔らかいのが特徴で、アク抜きしなくても焼いて食べられました！

ちなみに古参竹という名は、「大名竹（だいみょうだけ）」という大名にも献上するような美味しいタケノコの味を、どうやっても「越さん（越さない）」ことが由来なのだそうです。

このタケノコをどうやって収穫するかというと･･･

バールを地面に刺して、地中にあるタケノコを切り、てこの原理で持ち上げます。（髪を振り乱しながら掘っております笑）

浅すぎると可食部分が減るし、深すぎると堅い根にバールがはじかれます。連れて行ってくれた方は、どのタケノコも一発で収穫していましたが、私は何度もバールを突き刺しするはめに･･･。狙いを定めるのが難しい！

それでも小さなタケノコなので、慣れてくると、どのあたりを狙って刺せばいいのかわかってきました。あちこちに顔を出していたので、小一時間で袋いっぱいに収穫できました。

明日はタケノコご飯とか、煮物とかにしてみたいですね。みそ汁もいいかも。