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いろんな宇宙が交差する軌跡

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2023年10月から東京・御茶ノ水『渡部商店』にて、日曜昼にカフェ、月曜夜にバーを担当。カフェの名前は『13次元カフェ これまでとそれから』。バーの名前は『宇宙バー』。宇宙的な場… もっと読む
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記事一覧

変化したい人が、 集まる場

宇宙バー最終日に、 「答え」 のような言葉を貰ったのだ。 何回も足を運んでくれた方が、 こ…

HAL
3週間前
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ありがとう宇宙バー

宇宙バーが最終回を迎え閉店してから9日経った。 ようやく色々が落ち着いてきた。 全部夢だ…

HAL
1か月前
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道具は、 大事

道具ってのは、作業効率を大きく左右するなぁ、と お菓子作りを始めたことで、改めて実感して…

HAL
1か月前
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素材で、 決まる

お菓子作りを始めてからというもの、 米粉を使うお菓子ばかりを作ってきた。 材料には、とて…

HAL
1か月前
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宇宙バー、閉店しますよ

こちらに書くのが遅くなりましたが、 御茶ノ水・渡部商店で営まれてきました月曜・宇宙バー。 …

HAL
1か月前
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工夫の前に、 発見が起きた

もっと工夫しなくちゃよ! とイベントを開催するにあたって言われ、 少し動揺してしまった。 …

HAL
3か月前
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終わりは、 はじまりの合図

2023年 10月から継続してきた『 日曜カフェ 』は、 あまりにも売上が振るわないため、 貸出 NG が出てしまい、終了になった。 せつないが、仕方ない。 お客さんゼロの日が、結構あったものね。 しょうがない。 このことを 1月 13日にアメブロで書いた。 今年は日曜日が自由に使えるなぁ〜。 なんて思っていたのは、ほんの僅かな時間。 アメブロを投稿した日に、すぐ新たな動きが出てきた。 『 ミキ 』 という発酵食を広めている『 ミキ慈さん 』から連絡がきて、 「よかっ

2023年を振り返る

年末年始に、記録してある限りのデータで振り返りをしてみた。 日曜カフェ&月曜バー。 合計 …

HAL
3か月前
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バターを常温にする難しさ(完結篇)

初回、2回目の反省を踏まえて臨む3回目。 ウイスキーに合うね🌟 と好評だったチーズクッキ…

HAL
4か月前
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バターを常温にする難しさ(3)

2回目の挑戦は『チーズクッキー』である。 という、夜のお酒を愉しみたい人たちからの要望に…

HAL
4か月前
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バターを常温にする難しさ(2)

『バターを常温にします』 初めて挑んだのは、レーズンバタークッキーを作ったときである。 …

HAL
4か月前
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バターを常温にする難しさ(1)

お菓子作りで困惑している難しさ、ふたつめ。 タイトルの通りである。 『バターを常温にしま…

HAL
4か月前
7

最大の謎 『もったり』

お菓子づくりで、困惑したままの案件がふたつある。 今日は、ひとつ目から話そう。 何に困惑…

HAL
4か月前
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ガスオーブンで焼き菓子づくりに挑む!

カフェをスタートさせるのと同時に、 お菓子づくりへの挑戦も始まった🔥 これまで、お菓子づくりなぞ、まったくやって来なかった人生。 いや、これは正確ではない。 実は何回か作ったことがある。 あれは大学時代のこと。 バイト先のおばちゃんたちから貰ったバレンタイン。 そのお返しにと、レアチーズケーキを作った。 冷蔵庫に入れるだけで作れちゃうんで簡単。 クッキーを砕いて、ボウルかなんぞに敷いて、 クリームチーズとレモン汁を入れる。 まぁ、こんな感じのやつですよ。 せいぜい、こ