母が幼い頃からいつもラーメンに入れてくれてたのを、特に意識してませんでしたが…
大学時代、サークルの先輩が「キャベツと卵を炒めて乗せたインスタントラーメンほど美味いものって、ソウ無いよな」とシミジミ語ってて「ハッッけっこう同感だ！！」と気づきました(笑)

材料(2人分)
・キャベツ　3枚くらい
・もやし　半袋
・卵　1ケ
・冷凍鶏ひき肉(パラパラになってるやつ)　大さじ3くらい←あれば
・サラダ油　大さじ2くらい
・塩こしょう(お好みの量)

下準備
①キャベツを洗って2～3センチ四方くらいのザク切りにする
②もやしをザルで洗い水を切る

作り方
①フライパンを強火で10秒ほど熱して、サラダ油を入れて回す
②中火にしてキャベツともやしを炒める
③あったら冷凍鶏ひき肉を同時に入れる
④野菜に火が通って少ししんなりしたら、塩こしょうを入れて味を調える
　(この段階でちょうどよい味加減に)
⑤卵を割りほぐしてフライパンに回し入れ、かき混ぜる
　(卵の分の塩は入れない＝ラーメンの汁が染みるので、ちょっと薄味の方が美味しい)
⑥半熟よりもう少し火が通ったあたりで、かき混ぜるのをやめて弱火にする
　(炒めすぎると卵がポロポロするので、少し固める)
⑦卵にも火が通ったら完成

＊小ネギとチャーシューもプラスすると、手ヌキなのに豪華な感じに(笑)
＊余ったら冷蔵庫で保管して、翌日ちょっとソースをたらすと美味しいおかずになる

器に入れて、小ネギとチャーシューも足したらこんな感じ