計量が大変ですが、やみつきになる濃厚なごまの旨味が特徴の汁なし担々麺。
しょうがとにんにくをじっくり炒めてからひき肉をいためることが美味しく作るコツです。

【材料】　　　2人分
　　中華麺　　　　200g
　　合びき肉　　　100g
　　にんにく　　　10g
　　しょうが　　　10g
　　ごま油　　　　大さじ1
　【A】花の将 万能かつおだしパックだしがら　　1パック
　【A】豆板醤　　　小さじ1
　【A】ごま油　　　小さじ1
　【A】自家製すだちポン酢　　大さじ1
　【A】甜麺醤　　　大さじ1
　【B】黒酢　　　　大さじ1
　【B】ねりごま（白）　　　大さじ1
　【B】しょうゆ　　　大さじ1
　【B】ラー油　　　大さじ1
　【飾り】ねぎ（白）　　　50g
　【飾り】とうがらし　　　適量
　【飾り】茹でた青梗菜　　適量

１．ニンニク、ショウガはみじん切りにします。ねぎは白髪ねぎにします。

２．フライパンに油を温め、ニンニク、ショウガを弱火で炒める。

３．香りが立ったら豚挽き肉を加え中火で色が変わるまで炒め、【A】を入れて良く絡める。

４．3にあらかじめ混ぜた【B】をくわえてさらによく混ぜます。

５．中華麺を茹でます。

６．麺の水を切って３のソースと混ぜ合わせます。

ポイント．計量がしっかりできれば失敗知らず。ひき肉を炒める時にはしっかりとニンニクとしょうがの香りをだしてください。