こんにちは 料理家カヨです 昨年カルチャー講座で食べる甘酒講座を開催いたしました 自宅で甘酒を作ってますが ほんものの甘酒を知りたいと受講された生徒様でした 多くの情報が流れるなか 作り方の正解かわからない 美味しいけども麹臭がきつい 飲みたいたいけど作りすぎる 保存方法・米麹甘酒とご飯甘酒の違いなど学び スッキリされて帰宅されました。 良かった (⌒∇⌒) 調味料としての甘酒 濃縮甘酒を食べることは大丈夫ですが 毎日甘酒を飲むごとが苦手なので いつも、甘酒は調味料と
甘酒人参ドレッシング
こんにちは 料理家＊カヨです 先週千葉までイチゴ狩りに行ってきました 帰宅途中に野菜販売所に立ち寄り購入した 葱がとても美味しいんです。 美味しいのになかなかネギを消費できない 丸ごと食べるレシピがないので考えたレシピです たっぷり出汁で作る簡単ネギパスタ 材料1人分 パスタ1人分 出汁 750～800㏄ 塩麹 大さじ１ 葱 100g 青葱 適量 鰹節 適量 八方だし 大さじ1/2 ごま油 大さじ１ フライパンに出汁と塩麴を加え沸騰したら 半分に折った
こんにちは noteの使い方に慣れてないので 下書きの保存が沢山溜まってるカヨです これは下書きにならないように公開します 我が家の冷蔵庫を開けるたびに 鎮座されている ひよこ豆味噌 カルチャー講座で仕込んだ味噌は ４月から見て見ぬふりをして、使用もせず寝かし 年末の冷蔵庫掃除でいよいよ使わなければと はじめた ひよこ豆味噌レシピを公開していきます ピリ辛味噌ごぼう 材料 ３人前 ごぼう １本 ひき肉 １０g 生姜 １０g 出汁 ８０～100㏄ ひよこ豆味噌
はじめまして カヨです ブログのお引越し先を探してnoteにたどりつきました ２０代から食の仕事をはじめ カルチャーセンターで発酵講座開催などやっております。 自宅での教室なども開催（現休校中） 自宅で麹つくりもできる麹士の資格もありながら 発酵ごはんを取り入れた生活をしています。 子供達に残したいご飯の作り方 ５０代でも美味しく食べたい健康ごはんを 自由に発信していきます よろしくお願いします。
