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明日から新物原料の加工、始めます。

今年の夏は猛暑?

暖冬の影響が・・・。

貴重な原料を大切に使わせていただいています。

限りある貴重な原料を大切に。

シンプル・イズ・ベスト。

この時期にしては天気が異常です。

今年も美味しいたくあんづくりに励んでいきます。

2月といえば宮崎キャンプ!

今シーズンの漬け込み作業も今週まで。

昔ながらの製法そのままに。

はりはり漬け完成

3か月前

ぬか床のある生活を始めてみませんか?

宮崎県の冬の風物詩「大根やぐら」そして、特産品「天日干し大根」。

天日干し沢庵に黒いシミのようなものがあっても品質上、一切問題はありません。

原料確保が厳しい時代になっています。

天気を先読みしたい。

延岡十日えびすへ行ってきました。

干した大根をはりはり漬けに

3か月前

伝統的な食材でつくる「森のバーニャカウダ」発表!