「NHK WORLD」｜日本放送協会（2016年8月1日）： 高レベルの粘着性ムチンタンパク質は、これらの塊茎をすりおろすと、蒸し米の上にしばしば出される粘性のある白いピューレであるトロロを生成することを意味します。 https://www.nhk.or.jp/dwc/food/articles/13_2.html

「NHK WORLD」｜日本放送協会： ナメコ ムチンを分泌する黄褐色のキノコで、滑らかな粘液質感を与えます。 https://www.nhk.or.jp/dwc/food/glossary/fruits_vegetables.html