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野生のホップ(和名:セイヨウカラハナソウ) 花と呼ばず「毬花」というそうです。 出始めを摘んで、衣を付けてサッと揚げると、ポップコーン風の食感でほろ苦く、ビールのおつまみに合います。 しかし花が熟すとゴーヤに負けないくらい苦いので気をつけなければならないのだ。