先月の3月６日から９日まで、御成門の日本アセアンセンターで、古川音さんのマレーシア旅行紀行展が開かれたのですが、そこでの温かい刺激が冷めやらぬ４月１３日（土）に、「実食付き」の深め会が開かれました。
　日本橋馬喰町の「マレーカンポンコピティアム」
　２０人弱の参加でした。

　当日のメニューは、「ホーファン」と「クエバカール」。
　ホーファンは、イポーの名物麺料理で、きしめんのような太米麺で、鶏肉とえびのうまみが凝縮された、かつ、さっぱりとした麺です。イポーは、マレーカンポンコピティアムのシェフ、チャーさんの出身地で得意料理、またイポーはマレーシアの中でも広東系の人が多い地で、それゆえにもさっぱりとした味付けなのでしょうか。（私は添付してもらったチリソースでの味変が嬉しかったです）

　もう一つのクエバカールです。
　こちらは、マラッカからのお菓子職人（本業はデザイナー！）のCDさんがちょうど来日に合わせての特別登場！でこの日のために日本で作ってくれた一品です。折しもムスリムの断食明け（ハリラヤプアサ）などで出されるお祝いの一品（今では時期を問わず広く食べられるようです）で、絶好のタイミングです。小麦粉、ココナッツミルク、砂糖、塩とパンダンリーフからの香り・色付け、胡麻乗せ（これが重要！ということでした）のシンプルなデザートですが、心のこもった一品で、当日出席の２０人弱の皆さんの愛のこころを集結させた、貴重な時間をもたらせてくれました。
　

　さらにさらに、事前案内にはなかったサプライズでのカヤトーストも、店とチャーさんの粋な計らい？で登場しました。
　最後のご挨拶の機会にチャーさんはしっかりと「コーヒーの甘さ」についてのお客さんの感想を広く聞いていました。重要ですね。私にも大きな関心事！概ね好評なのですが、やっぱり私を含め「カヤトーストとコピの甘さが重なるのは・・」といった空気が強かったように思います。日本で更に広がっていくには、「甘さ少々抑え目」の方向に行くように、私は思います。（南国の地の暑さ事情からくる甘さ要求は承知です）

　マレーシア料理の深みにハマり始めた頃は「何でマレーシア料理に世間の認知はこんなに狭いの？！」って憤り？に近いものを感じていたのですが、そんなことはありません！　様々な場で様々なイベントも開かれ、かつ、それらの出席者・主催者のお顔お顔に「共通の温かさ」を感じる瞬間瞬間。イベントって重要ですね！　マレーシアと日本とにかけられている「橋」は、着実に広まってきているのを実感いたします。感謝！！