ペナンフードトラックのカレーライス再び。
　日本で食べるインドカレー（実際にはネパール人シェフが多いようですね）とは微妙に違います。
　これまで南洋中華を中心に置きたかったことから、広くて深いインドカレーの世界にはなかなか深堀ができなかったのですが、ちょっと急速に好奇心が湧き上がりました！　これから少しずつ近づいていきます。

　例えば南洋中華なのですが、日本も含め、中華華人の「Originとその特色」が比較的わかりやすいです。一方で、カレーその他インド系は、まだまだ細かく把握するのは簡単ではないように思います。たぶん、北インド、南インド、東インド、西インド、（更に細かく？）と特色が見られると思うのですが、少なくとも日本で把握が進んでいるのは「南インド」でしょうか。
（もちろん詳しい人は詳しい）

　南洋、マレーシア、ペナンにおいても、インドの様々な地域から来られた人々が多く、それぞれの地域特性が出ているように思います。そこをもう少し知りたい。
　何となくなのですが、ペナンのカレーの特色として「ココナッツミルクで辛さを幾分柔らかく」されているのですが、南インドからの伝播のように感じています。他はどうなんでしょうね。９月にマレーシアの様々な地とシンガポールを巡りますので、そこで纏めてみるのを目標とします。

　まずは「ペナンレストラン」「ペナンフードトラック」
　このおいしさの秘訣をお伝えしていきたいと思います。できるだけ「物語」に展開して。