夏の名残りの柳蔭(和カクテル)

暑さ寒さも彼岸まで。秋彼岸の前日に「柳蔭」という和カクテルを作ってみました。関東では本直しという名前で、昔は暑気払いのスタミナドリンクでもあったようです。

焼酎と味醂を合わせて作るのですが、この味醂が重要。料理に使うような安価なものではダメで、そのまま飲める本醸造の良質なものを探しました。

近所のスーパーでは見つからず、イオンモールの中の久世福商店にて購入。まずはそのままで味見してみると、今までの味醂の概念が吹き飛びました‥色もカラメルソースのような黒に近い茶色でしたが、味もそれっぽい。カラメルとかメイプルシロップのようです。アイスクリームやパンケーキにかけても美味しいかも。