摘心（てきしん）したタイバジル

タイバジル
アニス系の香りがする
どこかで食べたような
甘い香りをどう使ったらいいのだろうか
デザートとか合いそうな気がする

何となく台湾料理を思い出し今日は
三杯（酒、醤油、ごま油）で炒め物をしてみましょう

にんにく２片、しょうが２片、鷹の爪２本
をごま油大さじ３で炒める

ナス、エリンギ、パプリカ、エビを
軽く炒める

醤油大さじ３、お酒大さじ３、砂糖小さじ１
塩少々を加えて煮込む

仕上げにタイバジルを加えて
和えて皿に盛る

タイバジルの量が少なかったですね
ということで追加で摘んできたタイバジルを上にのせてみる
料理自体はＧＯＯＤでした！

ごちそうさまでした

ちなみに台湾料理の三杯鶏（サンペイジー）に使うのは台湾バジルで
これはミントの香りがするということ
バジルって奥が深いんですね


タイバジルと言えばグリーンカレーが定番のようなので
苗が大きく育ったら作ってみようっと😊