パクチー簡単おつまみ２品！

今日はパクチーを使った簡単おつまみのご紹介です。 スーパーで販売されている惣菜を使います。 ラム肉とパクチーが定番の組み合わせであるように、少しくせのある内臓系の肉にもパクチーはよく合います。 パクチーも同じスーパー（サミット）で購入しました（１７８円） お酒に合うパクチー簡単おつまみができました。 飲みすぎ注意です。

ルッコラのスペシャルサラダ！

ルッコラを使った美味しいサラダのご紹介です。 ナスとマッシュルームを食べやすい大きさに切ってフライパンで炒めます。 ルッコラと生ハムを適当な大きさに切ってボウルに入れます。 ナスとマッシュルームを少し冷ましている間にポーチドエッグを作ります。 またまたお酒に合うハーブを使った簡単料理ができました。 昨日は久々に家族が集まったのでその際の１品料理に。 家族メンバーにも好評でした😄

池袋の生パスタ＆ワインバル！

昨日は元部署のメンバーの送別会に参加しました。 お店は池袋東口にあるＷＡＣＣＡという商業施設の５Ｆにある 生パスタ＆ワインバル　ビアージョというお店。 ＷＡＣＣＡに来たのは初めてです。 最近できたのかと思ったら、２０１４年にオープンしていたんですね。 ウエディング、スクール、手芸専門店なども入る複合商業施設です。 ５Ｆが飲食店フロアです。 ２次会はＷＡＣＣＡ１階にあるキリンシティで。 久々のメンバーと楽しい飲み会になりました。 休み前日の飲み会は飲みすぎますね。（いつもか

ランチドレッシングってどんなドレッシング？

先日、英語を勉強していたらランチドレッシングという表現が文章の中にでてきました。 聞いたことがなかったので、どんなドレッシングなのかネットで調べみたら下記のような説明がありました。 ■ランチドレッシング（Ｒａｎｃｈ　ｄｒｅｓｓｉｎｇ） サラダドレッシングの一種で、バターミルク、サワークリーム、ヨーグルト、マヨネーズ、みじん切りにしたエシャロット、ガーリックパウダーその他の調味料や香辛料から作られる。 ランチの語源は牧場（ｒａｎｃｈ）であり昼食（ｌｕｎｃｈ）ではない。 アメリ

大阪出張の新幹線の中。 関ヶ原あたりは雪でスピードを落として運転中。 急遽早めの新幹線にして良かった。 外国人観光客が楽しそうに写真を撮っている。

サーモンとアボカドのディルサラダ

簡単で美味しいハーブおつまみのご紹介です。 ■サーモンとアボカドのディルサラダ ディルがなければ成り立たない 美味しいお酒のおつまみです。 パンにのせてもいけますよ。 ごちそうさまでした。

友人と北千住のビストロで新年会！

２年ぶりに会社を辞めた同期と久々の食事会。 お店は友人おススメのビストロです。 昨年はアキレス腱を切ったり、心臓の手術をしたり、結構大変だった１年のようですが、年末に連絡をもらい、新年会を開催しました。 身体の方はすっかり良くなったようで本当に良かったです。 この歳になると、同世代との会話にどうしても病気の話が多くなります。 お店は北千住駅から徒歩５分のとこにある「ビストロ　オオカミ」というお店です。 結構広めのお店でしたが、人気のお店のようでオープンとともにお客さんでいっ

今年初のハーブはセージ！

年末から少し体調を崩し、喉がガラガラです。 しいたけと一緒にセージを炒めて食べました。 セージはヨーロッパで重宝されているシソ科のハーブで、肉類、特に豚肉ととよく合い、腸詰めのほか、食肉加工品に欠かせません。 セージは、ラテン語で「治療する」「救い出す」「健康」などを意味する言葉に由来しているそうです。 ギリシャ・ローマ時代には薬用として喉の炎症などにも使用されていたようです。 昔から健康や家庭の幸せの象徴とされていたセージ。 今年もハーブで１年元気に過ごしていきたいと思

極寒のソウルで美味しい韓国料理

先週末にソウルに行ってきました。 初日と２日目はマイナス１５度前後と極寒のソウルでした。 １４時に仁川空港に着き、直通電車でソウルへ。地下鉄で明洞駅の隣の駅、忠武路へ行き、駅近くのホテルにチェックインしました。 早速、美味しいものを食べに行きましょう。 ホテルから明洞方向に歩いていく途中にあるお店「忠武路チュクミプルコギ」。 チュクミとは韓国語でイイダコのこと。 このお店はチュクミの炭火焼きの老舗です。オーナーの故郷で作った自家製コチュジャンで味付けをしています。 明洞は

ハーブとご飯のあったかメニュー

今回で３回目。 池上にある本妙院で開かれた「パク寺」に行ってきました。 パクチーレシピ提供・セミナー・イベント・出張料理人など多方面で活躍中の「旅するパクチー」牛田うっしぃさん主催の お寺でパクチー料理をいただき、住職（早水さん）の法話を聞くという企画です。 今回はもう１品、あったかメニューが出されました。 コラは葉っぱ、キャンダはお粥のことで、要はハーブ粥という意味ですね。 スリランカでは定番の朝食メニューのひとつらしいです。 今回のコラキャンダはお粥というよりスープの

学生時代の友人と一杯やりました！

高校時代の友人と久々に一杯やりました。 お店は東上線大山駅から徒歩５分のところにある魚猫。 やきとんで人気のひなたグループの海鮮居酒屋店です。 ５、６年ぶりにきました。 まずは赤星で乾杯。 刺し盛り（魚猫盛り）とすぐ出るおつまみを頼みました。 気の置けない友人と、家族、仕事、趣味などについての近況報告をしながら、美味しい魚と日本酒で楽しく、幸せな時間を過ごしました。 人気のサバカレーも頼んでみました。 このお店、平日は１６時から、土日祝日は１４時からやっています。 ２

サバとフェンネルのトマトパスタ！

今週もハーブを使ったパスタのご紹介です。 フェンネルが手に入りましたので、フェンネルを使ったパスタです。 フェンネル 別名は茴香（ういきょう） タイム、ディルとともに魚のハーブと言われています。 原産は南欧で、古代ローマ人は有史以前からすでに多量のフェンネルを使っていたようです。 「富める者は魚とフェンネルを食べ、貧しい者はフェンネルだけを食べる」と言われるほど、すっかりヨーロッパの家庭に浸透したハーブです。 残念ながら、あまり日本では売られていませんね。 気分はシチリア