７月のオットカレーの日にリクエストしたのはサンバル。
サンバルは南インドの味噌汁のようなカレー。
お野菜を煮たものに、豆カレーが加わって、
辛いけれど、ちょっと酸味がある。

今回の野菜はナス、小玉葱、人参、大根、蓮根
トマトをたっぷり。豆カレーは圧力鍋で別に茹でた
ものを加えて、野菜と合わせて煮込み、最後に
ココナッツオイルにスパイスをジュっと油で炒めたものを
加えて出来上がり。
忘れていけないのが、タマリンド。これが酸味の決め手。
ない時は梅干しでも代用できるとのこと。

ご飯にたっぷりサンバルを加えてアツアツをフーフー
いいながらいただきました。

夏の暑い日に、カレーは最高です。
今回小さな玉葱を見つけて、丸ごと入れてみたらこれが
またいい感じで合う。

お家でサンバルが食べられるなんて
幸せなことです。