劇場版エンターテインメント鮨「照寿司」
【ウニ王子チャンネル】
チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA?sub_confirmation=1
今回は福岡県北九州市戸畑区菅原にあります
SNS界で超有名
【照寿司/Teru zushi】さんへお邪魔しました。
ストーリーのある食材や五感を
刺激する演出で話題の“寿司劇場”
北九州市戸畑区で1964年に開業。
街場の寿司店を2代目が地域の大型店に発展させ、現在は3代目の渡邉貴義氏が暖簾を守り、そして大きな変革期を迎えている。
28歳という若さで3代目に就任し、
先代からの江戸前寿司の伝統を大事にしながらも、貴義氏が志すのは『照寿司』でしか味わえない時間。
“寿司劇場”とも言われるその空間は、瞬く間に評判を呼び、国内のみならず海外からも多くのゲストが訪れている。
『照寿司』の魅力を生み出しているのが、貴義氏が熱意とコミュニケーションで切り拓いた独自の仕入れによる特別な素材だ。
貴義氏が漁師との媒介となり実現した「船上放血神経締め」の魚介をはじめ、特殊な処理を施すことで驚くほどの鮮度を保つ赤雲丹、600ｇ超えの黒鮑や超特大の車海老など、仕入れる素材はどれも他ではお目にかかれないスター級ばかり。さらに、築地の極上マグロや、五島列島から空輸するクエなど、最高の素材を惜しみなく供する。酢飯は、福岡の「庄分酢」が『照寿司』のためだけに作る粕酢を熟成して使用しており、口の中でやさしくほどけ、深い余韻を残すのが特徴だ。
また、ゲストの度肝を抜く大胆なパフォーマンスも話題。いまや『照寿司』の代名詞ともなった鰻バーガーをはじめ、目の前で華麗な庖丁捌き見せるなど、ライブ感満点の演出でゲストを感動の渦に巻き込んでいく。
「店の名を上げることで、お世話になっている漁師さんや産地の方が潤うような循環をつくりたいんです」と貴義氏。ストーリーのある食材と、食べ手の五感を刺激する演出で、世界各国の食通を虜にしている。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします^_^
【今回行ったお店】
▶︎ 照寿司
090-9567-2202
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400402/40001637/
食べログ
※食べログ評価は動画投稿日時点のものです。
◾︎ウニ王子チャンネルについて◾︎
都内在住。
30代でグルメ配信YouTubeスタート。
「ミシュラン全国制覇」
全国のミシュランガイドで
星獲得店やビブグルマンのお店
ただいま全国制覇に向けて食べ周ってます。
※2020年3月現在48店訪問済み
その他
食べログ高評価店、予約困難店、B級グルメ
人気店から個人的におすすめのお店などを
すべてのジャンルを食べ、学び
グルメ動画配信をしています。
「ミシュラン」星付きのお店って実際どうなの？
「食べログ高評価」のお店って実際どうなの？
「予約困難」店って実際どうなの？
自分の舌でたしかめ、自分なりに解説し配信してます。
※あくまで個人的意見です。
好きな食べ物一位【ウニ🥇】
ウニが好きなのでお鮨が中心に
配信することもありますが暖かく見守ってほしいです。
ウニが大好きな方、、大歓迎です♪
全国各地、海外へグルメを求めて行きます。
フットワークの軽さは自信ありです(^^♪
Youtubeでは普段インスタやツイッターでは
伝えきれないものを動画でお伝えできたらと思います。
ユーチューバーとしては
言葉足らずな配信も多いですが
少しずつお勉強をさせて頂いて
配信を通じて成長できればと思ってます♪
「ここ気になってたお店」
「どんなお店なんだろう」
「ここ行ってみたい」など
ウニ王子チャンネルを通じて
行きたい！食べたい！！
お店が増えてくれると大変嬉しいです
◾︎ウニ王子チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA?sub_confirmation=1
◾︎Instagram【ウニ王子】
フォロワー1万人突破しました^_^
▶︎ https://instagram.com/hirochan.white
YouTube動画では載っていない
グルメ情報も投稿しています♪
インスタのフォローよろしくお願いします！
◾︎Twitter【ウニ王子】
▶︎https://twitter.com/hirochanwhite
Twitterではユーチューブ配信をお知らせしています♪
【関連動画】※鮨
（関東エリア）
▶銀座 木挽町とも樹 ミシュラン★★
https://youtu.be/TdeqwDxlPZU
▶蒲田 初音鮨 ミシュラン★★
https://www.youtube.com/watch?v=2xxB1UQaCuE&t=52s&pbjreload=10
▶渋谷 くろ﨑 ミシュラン★
https://youtu.be/nkWgYjh9aKQ
▶不動前 すし岩澤 ミシュラン★
https://youtu.be/qL3Xd3SAdIk
▶恵比寿 匠鮨おわな ミシュラン★
https://youtu.be/t0YxX0zIxwM
▶南麻布 いちかわ ミシュラン★
https://youtu.be/gYKQlfsPGHQ
▶築地 鮨桂太 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=P0VyfUgDOIY
▶日本橋蛎殻町 高柿の鮨 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=4yFkQVStN3M
▶六本木 鮨由う ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=hzRY-6zzCL4&t=397s
▶六本木 鮨なかむら ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=_sSdPxryhLc&t=47s
▶外苑前 海味
https://youtu.be/v0u9cIRf5m4
▶広尾 鮨在
https://youtu.be/fk602LGypbU
▶不動前 らんまる
https://youtu.be/7O-Ax3Xaw88
▶銀座 すし佐竹
https://www.youtube.com/watch?v=BYI6jE-HHC8&t=562s
▶銀座 はっこく
https://www.youtube.com/watch?v=9Uqh7W6cbGY
▶紀尾井町三谷
https://youtu.be/bZnBzr1xSts
▶新宿 鮨青海
https://www.youtube.com/watch?v=Wx--jBpg1XU&t=26s
▶千葉 寿司栄 食べログ千葉県1位
https://www.youtube.com/watch?v=eFHZIdXvGdI&t=320s
▶群馬 鮨おばな 食べログ群馬県1位
https://www.youtube.com/watch?v=YXpC6Cumr9A&t=338s
（東海エリア）
▶名古屋 鮨旬美西川 ミシュラン★★
https://www.youtube.com/watch?v=RiQbCcG9J6Y&t=536s
▶愛知県 すし処睦月 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=MlD85B31BSM&t=27s
▶名古屋 寿し道 桜田
https://youtu.be/bKG4SsqW-iA
▶三重 平和寿司 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=OR2b3JhENCU&t=29s
（関西エリア）
▶大阪 寿し処黒杉 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=tnUkUAVSvUk
▶大阪 鮨ほしやま ミシュラン★
https://youtu.be/EbQ1L1a4XCA
（北陸エリア）
▶金沢 乙女寿司 ミシュラン★
https://youtu.be/L3MB2Ey-mdA
▶金沢 鮨志の助 ミシュラン★
https://youtu.be/IfFvCB246GU
▶金沢 鮨みつ川 ミシュラン★
https://youtu.be/GZqscdLYznQ
▶野々市市 太平寿し
https://youtu.be/A3E8lmnFjeQ
（東北エリア）
▶仙台 陸女鮨 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=IH9fBjB-cZ8&t=704s
（北海道エリア）
▶函館 鮨処美な味 ミシュラン★
https://youtu.be/2afeznkJJoU
▶小樽 群来膳 ミシュラン★★
https://www.youtube.com/watch?v=AiO9mkA8xpo&t=8s
▶茅部郡 鮨おおね田 ミシュラン★
https://youtu.be/CEinW7BPMmE
（九州エリア）
▶福岡 鮨さかい ミシュラン★★★
https://youtu.be/r7W870-wY3c
▶福岡 江戸前鮨二鶴 ミシュラン★★
https://youtu.be/kJpXEtSToK0
▶福岡 寿司つばさ ミシュラン★
https://youtu.be/P8Yq4IfCroM
▶福岡 菊鮨 ミシュラン★
https://youtu.be/modhc7ibENY
▶福岡 鮨おさむ
https://youtu.be/hWZxxu1ZcMw
▶佐賀 鮨処つく田 ミシュラン★★
https://youtu.be/17yG7HkqePc
▶熊本 鮨仙八 ミシュラン★★
https://www.youtube.com/watch?v=h_rPt9JANBQ&t=104s
▶熊本 鮨なかむら ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=rSQ_WhaWn4U&t=1s
（四国エリア）
▶愛媛 鮨の間 ミシュラン★★
https://youtu.be/bzM--3Bf23Q
▶愛媛 くるますし ミシュラン★★
https://youtu.be/9hSkvRvlu-k
▶愛媛 鮨いの ミシュラン★
https://youtu.be/7fz44y5Zq-Q
（海外エリア）
▶ハワイ すし匠ハワイ
https://www.youtube.com/watch?v=BYI6jE-HHC8&t=562s
▶タイ 銀座鮨一Ｂａｎｇｋｏｋ
https://www.youtube.com/watch?v=GFEKh66WOZ4&t=76s
【字幕制作の協力をお願いいたします。】
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA
#照寿司 #鮨#sushi
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？