どうも、クロフネです。

今日はいちごのケーキのお話。

ショートケーキ。
いちごのタルト。
いちごのロールケーキ。
いちご大福？

日本人みんな大好き。
旬は春だと思ってるのですが
年中お客さんは欲しがります。

不思議です。
夏のいちごは最近でこそ
品種改良などでよく見かけますが
アメリカの輸入いちごが出回りますよね。

正直そんなにおいしくないのにどうして？

日本には四季があって
旬なモノを食べた方がおいしいんじゃないかと
クロフネは思っています。

あくまでも個人的な意見です。

いちごのショートケーキ出しておけば
売れると思ってる菓子屋にはなりたくない。

我々、作り手が旬な商品の開発。
商品を上手プレゼンにすべきと考えてます。

毎日の業務に追われるとむずかしいですが
色んな勉強が必要です。

菓子職人にはむずかしい時代ですが
成長するチャンスですね。

みんなさんは美味しくない
いちごの食べたいですか？

今日はこの辺で。