結論、CPUパフォーマンスが落ちるので、デフォルトのAutoのママ使う方がよい。

材料

AMD Ryzen 5 3600
MSI MPG X570 GAMING PLUS
CFD W4U3200CX1-8G (DDR4 3200 8GB x2)
Crucial CT500P1SSD8 (M.2 SSD 500GB)

BIOSの設定

DRAM Frequency : DDR4-2800 -> DDR4 3200
CPU Core Voltage （電圧）:
(1) Auto
(2) Override 1.15V
(3) Offset - 0.1V

(1) 電圧設定Autoの測定結果

CINEBENCH R20のスコア：3300
RYZEN MASTERで見たCPU POWER：38.7W

(2) 電圧設定Override 1.15Vの測定結果

CINEBENCH R20のスコア：2780
RYZEN MASTERで見たCPU POWER：31.4W

(3) 電圧設定Offset - 0.1Vの測定結果

CINEBENCH R20のスコア：3050
RYZEN MASTERで見たCPU POWER：38.7W

結果

Overrideを使えば、Autoに比べて電圧を抑えて消費電力を7Wほど減らすことができるものの、CPUのパワーも3300から2780に落ちてしまう。CPUパワーが減った分、処理にかかる時間も増えるので、結局、消費電力削減効果は見込めない。
Offsetの設定は、消費電力削減効果はなく、CPUパワーも250程度減ってしまう。設定しても、かえって変な動作になってしまう模様。

（参考）BIOSのカエル画面

メモリの設定
OCを選んだところにある。ちなみにA-XMPを有効にするとメモリをオーバークロックできるらしい。

CPU電圧の設定
OCを選んだ画面で、下にスクロールするとでてくるCPU Core Voltageをいじる。