#87 牛肉挽肉100%『麻婆茄子』作ってみた。レシピ/作り方/
#87 『麻婆茄子』作ってみた。レシピ/作り方/
🟡材料
❍茄子 3個
❍白ネギ 1本
❍にんにく ２片
❍生姜 10g
❍豆板醤 小さじ2
❍甜麺醤 小さじ2〜３
❍たまり醤油 大さじ1
❍花椒（お好みの量）
❍ブラックペッパー 少々
❍ブロード（ブイヨン）具が浸るまで
❍オリーブオイル適量（茄子の揚げ油と牛肉挽肉炒める用とにんにく生姜炒める用）
❍自家製ラー油（化粧油に使用と辛味なのでお好みの量）
❍砂糖（味調整に使用）
❍白ワイン（10〜20cc）
❍塩 適量
❍牛肉挽肉 177g
❍片栗粉 適量
❍水溶き片栗粉用の水 適量
❍花椒（ホアジャオ）仕上げにふりかける好みの量（痺辛が好みなら必須食材です。）
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