【レトロ食パンがレトロなワケ】

菱田ベーカリーのイチオシ商品の「レトロ食パン」🍞

おかげ様で多くの喫茶店でモーニングメニューとしてご利用いただいています☕

以前、先代社長から聞いた食パン製造のはじまりの話です。

創業したての昭和初期は今のような冷蔵設備や流通方法が無く、今のように「パン酵母」をクール便で送るという事はできませんでした。

では、どうしていたのか？
というと、

近所の麹屋さんで「押し入れ」のような薄暗い場所で麹を培養させていたそうなんです！

そしてパン生地を発酵させ棺桶⁉のような木箱の中でコネたり発酵させてパン生地を作っていたそうです💦

いまでは考えられないほど大変な工程ですよね😳

そのパン生地を使って焼いたパンは素朴で「和」の香りがする食パンとして人気となり、先代社長をはじめ従業員たちが自転車に乗せて宿毛市内に配り、多くの方に食べられてきました🍞

現在は製粉技術も発酵のメカニズムも進化してきました。

それでも菱田ベーカリーの食パンは当時の「和」の美味しさを引き続き活かすため「酒粕」を使い一晩寝かせてじっくりと旨味を引き出した、ほんのり甘さのある和テイストの食パンを作っています🙋

もう一つのこだわりが、その厚さ！！
通常の厚切りは（４枚）2.4㎝に対して、レトロ食パンは超厚切り（３枚）3.3㎝‼️

驚きの厚さですが、この地域の喫茶店では一番使われてきた厚さなんです💕

菱田ベーカリーのパンは地域に育てられてきたパンです。

レトロ食パン誕生初期から進化しながらも和テイストを守り、長らく地域で愛されてきた「レトロ食パン」♡

高知県内スーパーまたは菱田ベーカリーネットショップにて販売しています。
https://hisidapan.stores.jp/

今来週末は香川県のマルヨシセンターさんでも販売します✨

ぜひ「和」のおいしさと、厚みをご堪能ください♪

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