ゼリ沢梨くんから業務命令を仰せつかり遂行。

以下に引用いたしましたレシピに挑戦せよとのこと。そしてオリジナル記事の引用をして、感想も書きやがれと。

オリジナルは鶏ムネ肉を細切りとあります。

しかし本日わが家にあるのは冷凍の鶏モモ肉と、バラ冷凍の鶏ムネミンチ。

鶏ムネ肉の代替としてどちらが相応しいだろうか。

肉の塊であることを優先してモモ肉にするか。
ムネ肉であることを優先してムネミンチにするか。

そろそろ使い切りたいシュレッドチーズがわりと残ってるので、これをミンチの繋ぎにするとちょうどうまく平焼きになると判断。
適当に混ぜて平たく焼くお焼き系メニューは息子が手づかみ食べ〜フォーク〜なんとかお箸の時代に散々作ったので手慣れております。

オリジナル記事ではアレンジアイデアも歓迎されているご様子なので、ここから更に遠慮なくアレンジ。もはや別メニューではないかという気がしないでもないですが、まあいいや。

これまたそろそろ使い切りたい大葉を刻みます。

オリジナルレシピがムネ肉の細切りであることに敬意を表して、バラ冷凍のミンチをあえて解凍せず冷凍のままで、チーズ・大葉・片栗粉・粗挽き黒胡椒を加えて、肉を捏ねないようにさっくり混ぜます。

ミンチは捏ねなければ結構お肉そのままの肉感が残るんですねー。

フライパンは冷たいまま、ミンチも凍ったまま投入して火を付けます。

チーズが溶けて、やがてパチパチと焼ける音がし始めます。焦げ目がカリッとするまでじっくり焼きます。

良い焼き目がついたころにひっくり返します。

私のアレンジだと崩れにくいので、私はお皿などは使わずターナーだけで返してしまいますが、お焼きモノを作り慣れない人にはこのサイズ(直径24㎝フライパン使用)をターナー１本で返すのは難しいかもしれません。

この薄さなら、両面がこんがりカリッと良い色に焼けるころにはミンチにもしっかり火が入ってますので完成。

チーズ多めなので塩は入れず。チーズの塩気だけで充分おいしかったです。

使い残しの半端食材がいい感じに使い切れてうれしい。ゼリ沢くんありがとー！