中国の伝統的な美食の中で、湯円（タンユェン）は独自の魅力を持つ一品であり、濃厚な文化の背景と共に、その独特な食感によって人々に愛されています。

湯円は中国の伝統的な食品の一つであり、めでたいことを祝う時に食べられます。特に旧暦一月十五日の元宵節や冬至などの重要な祭りでは、家庭ごとに手作ります。一説によると、湯円の起源は宋の時代に遡ります。当時の明州（現在の浙江省寧波市）で興った新しい珍しい食品で、具体的には黒いごまとラードを餡にし、少量の砂糖を加え、外側はもち米粉で円形にこね、茹でて煮たものです。食べると香甜でふんわりとした食感で、余韻が絶えません。

湯円の主成分の一つはもち米粉です。
上質なもち米から挽いたもち米粉は、柔らかくて弾力があります。
普通の小麦粉と比較して、もち米粉は湯円に特有の食感を与え、滑らかで口当たりする喜びを感じさせます。

湯円の製作過程では、通常、もち米粉に適量の水を加え、生地をこね、それに餡を包み込んで丸くこねます。

湯円の餡もその美味しさの鍵です。一般的な餡には胡麻、あずき、ピーナッツ、クルミなどがあります。これらの餡は食感を豊かにし、湯円にさまざまな味わいを与えます。例えば、胡麻の餡は濃厚な香りを持ち、あずきの餡は独特の甘さを漂わせ、湯円をしょっぱいものと甘いものを兼ね備えた美食にしています。

美味しい口当たりだけでなく、湯円は文化的にも深い象徴を持っています。元宵節は中国の旧正月最後の祝日であり、湯円を食べることは新春を迎える中国人の習慣の一部です。湯円の円満な形状には、家族の団欒、団結、そして良い意味が込められており、中国の伝統文化の象徴となっています。

さらに、湯円はそれぞれの地域で異なる風味を持っています。南方地域では、通常、湯円をゆでてからピーナッツ粉や砂糖をまぶすことが好まれ、より香甘く仕上げられます。一方で、北方地域では、湯円をスープにして、赤い枣やリュウガンと一緒に供することが一般的で、これにより美味しさと健康を兼ね備えたデザートスープが完成します。

日本最大級のアジア食材総合オンラインショップ「本味主義」で販売されて
いる「胡麻入り大湯円」は、本場中国の正統な味わいを伝わる一品であります。320ｇ約20個入り。冷凍保存。

調理方法はとっても簡単。凍ったままの状態の湯円を沸騰したお湯に入れ、５分ほど茹でて、浮き上がったら、出来上がりです。

見た目だけで十分に魅力的ですが、食べると心が温かくなります。団子のような柔らかさに包まれた黒胡麻の香りが口の中にいっぱい広がり、余韻も長く続きます。ソフトな舌触りとほどよい歯ごたえが食べる喜びを一層高めます。

新春の季節に家族と一緒に食卓を囲んで湯円を食べ、幸福なひとときを共有しませんか。