今日の実習は和食。
米茄子の田楽、胡麻豆腐。
今日のメニューは、どちらもいまいち。以前にも胡麻豆腐は食べたことあるのだけど、美味しいと思ったことないのだよね。卵豆腐とかも好きではない。普通の絹ごし豆腐、木綿豆腐は好きだけどね。

話は変わり、本日付で、同い年で西洋料理を教えていた講師が退職した。その人は、調理学校卒業後に日本やフランスで働いてから、オーナーシェフとして働いたけれど、子供ができたのでオーナーシェフとして働くと時間がないので、店は人に貸して、夜に時間が確保できるようにと、学校で講師としてサラリーマンの道を選んだそうです。でも、1年半働いたけれど、学生には慕われていたけれど、学校側とうまくいかなくなったらしく、退職することに。
同い年だけど、彼は料理人として生きてきて、自分はエンジニアとして生きてきて、違う人生を歩んできても、話すと同じ時代を生きてきた感があって、よかったのに。
卒業後、また自分が仕事人に戻ってから、また再会してみたい人であります。