干杯！

SNSではお伝えしていたのですが、17日（日）に都内某所にてポップアップで紹興酒の酒場をやります。

開催に向けての思いや内容をYouTubeにアップしました。

今年、紹興酒スナックは開催しましたが、今回は酒と料理をしっかりと楽しんでいただける場所にしたいなと思っています。

僕は中華料理店での勤務経験は12年以上ありますが、ポップアップとはいえお店をオープンするのは初めてなので、ちょっと緊張もしています。ちゃんと楽しんでもらえるかな、迷惑をかけずに回せるかな、などなど。

もちろん、そんな不安を消すためにもちゃんと準備していくつもりですが、やるからにはただの酒場ではなくて、意外性というか、面白さのある内容にしたいなと思っていて。

その答えが「おでん×紹興酒」でした。

「え？なぜおでん！？」そう思われるかもしれません。

わかります。

だって、紹興酒といえば、中華料理ですよね。

紹興酒などの黄酒や白酒含めて中国酒をメインにする酒場ってまだまだ少ないので、そういう場所を作るだけでもとて大切なことだとは思うのですが、自分なりにやれることって何かなぁと常々考えていて。

この「おでん×紹興酒」って、奇をてらったわけではなくて、意外と合うんですよ。動画の中でも話しましたが、実際僕も冬になると家で楽しんでいる組み合わせだったんです。おでんの出汁と紹興酒が混じり合って、紹興酒が優しくまろやかに感じられるのです。意外とクセになります笑

元々僕は紹興酒引いては黄酒が中華に限らずいろいろな料理に合わせられる可能性を秘めた酒だと思っていたので、それを体感していただきたいなと思いますし、さらにもっと世界を広げていけたらなぁと思っています。

あと、僕は酒場が好きなんです。あのガヤガヤとした雰囲気。日頃のストレスから解放されて楽しそうに語らう人たち。なので、やっぱり酒場はチャレンジしておきたいな！ということで今回に至ります。

現状20名ちょっとの方からご予約いただいています。元々紹興酒が好きという方もいますが、大半は日本酒やワインが好き！という方が多いです。

席数はそんなにないのですが皆さんご来店の時間が被っているわけではないので、まだもう少しご案内できる、かな？

一緒に働いていた中華の料理長＆現役の中華料理店店長＆そして年明けに台湾茶屋さんをOPENするという台湾人女子と共に営業します。ご興味のある方は、下部のお問い合わせフォームからご連絡ください！

詳細は下記の通りです。

＼おでん×紹興酒酒場／
◉開催日：2023年12月17日
◉開催場所：都内赤坂某所
　※お問い合わせいただいた方にお伝えします
◉営業時間：13:00〜19:00頃迄
◉料金
・甕出し紹興酒500円〜
・秘酒1000円〜
・おでん3種500円〜
・おつまみ300円〜
など
◉お問い合わせ・ご予約フォーム
https://forms.gle/py8Younvf2DHNbNc9ま

◉注意事項
※時間帯によっては満席の場合もあります。何時頃にご来店されるか教えていただければ混雑状況をお伝えできます
※お一人様でいらっしゃる方も多数いらっしゃいます。席に限りがあるため斜向かいでの相席でご案内させていただくこともあります。予めご了承ください。
※料理やお酒が無くなり次第終了となります

家で紹興酒を楽しむ用に作った「干杯グラス」も当日はご用意しようかなと思っています。気持ちを込めて、文字を刻みます！

それでは、また。