Vol.441


果物を切ったり搾ったり。
農産加工を通して幸せな世界づくりを
目指してます😁

カルディさんの商品は
たびたび取り上げられていますが
この夏のみたい海外の果実ランキング❗️

個人的にはこのブラッドオレンジジュース
とても、気になります😁

ちなみに、その次にある

パッションフルーツの方は
『ジュース』ではなく『ドリンク』
と書かれています。

これは何の違いだかわかりますか⁉️

実はジュースとは果汁100%のことを
表すので果汁50%のものは
『ドリンク』という表記になります。

飲料には規格があり様々な表示も
ルールがあるんです。

そんな中で『濃縮還元
（のうしゅくかんげん）』って
よく見ますよね。

これ、何のことかわかりますか⁉️

まず国産の果実ではあまりみません。
主に海外のフルーツ果汁に見られます。

100%の果汁にも2種類あって

①果物をそのまま搾って出来た
果汁そのまま100%のジュース

そして

②果物を搾って出来た果汁から
水分を飛ばした濃縮した果汁を
もう一度水を加えて薄めて100%にした
濃縮還元のジュース

よくコンビニやスーパーの冷蔵コーナーで
紙パックで売られているのは
濃縮還元のものになります。

濃縮という言葉がなんだか心をくすぐって
とても良いイメージを持たれている方が
多いのですが

水分を飛ばすために加熱をしているので
果物本来の香りは濃縮還元すると
損なわれています。😭

ですので、紙パックの飲料には
よく見ると原材料名に『香料』と記載が
あるんです。

そもそも濃縮する理由は
『小さくすることで輸送費を抑える』
という目的があり

海外から多くの果汁が3〜5倍に濃縮されて
日本へとやってきます。

一方で国内での生産、流通であれば
正直わざわざ濃縮する理由はありません

なので、果物をしっかり搾って
その美味しい香りも存分に楽しめるんです😁

（わが息子、飲んでるのはサイダーですが😅笑）

つまり、
今日僕があなたにお伝えしたいのは
100%果汁は是非ストレートで
お楽しみください😁

ちなみに田中はニューヨークに行った時
WHOLE FOODS MARKETで買った
オレンジジュースが忘れられません

今そこで搾って来た❓

そう思うくらいつぶ感や
オレンジ感、果実感がストレートで
とてもおいしかったんです。

僕は生産者さんの手塩にかけてそだてた
農作物の中で美味しいけれど
見た目などの理由で規格外やB品となる

そんな農作物たちを活かした加工をし
そこに価値を生み出し世の中をハッピーにしていきたいんです❗️

果汁ってその果物の美味しさが
そのままなのでウソつけないんです😁笑

美味し果物の果汁はもちろん美味しい😁

フレッシュジュースは生活にも
身近なものだから、販売し提供することが
必ずできます！

果汁を搾る機械も様々あるので
まだまだこれから欲しい設備もありますが
今もしっかり加工出来るので

これからはもっと果汁の加工と
販売に力を入れていきます😁

ちなみに…
果汁があればジュースが出来るし
そのままゼリーだってできます😁

ある意味ジュースと
ゼリーはセットで加工できます😊

あなたの愛するその果物❗️
ジュースにしたくなったら
是非『ひょっとこ堂』へ
お問い合わせください😁

それでは今日はここまで
また明日お会いしましょう😁