餅つき

　私はお餅が大好きで、我が家には一年中お餅があります。
　冷凍保管しているお餅が少なくなってきたので、餅つきをし、切り餅と豆餅を作りました。
　今回は、全ての作業をキッチンの中で行いました。
　今迄は「餅つきは行事の一つ」という気持ちが強かったです。でも、キッチンの中だけで行ってみて、「餅つきは台所仕事の一つ」という気持ちの方が強くなりました。

白餅作り

　数日前に洗い、冷蔵庫内で水に浸していた糯米を蒸かしました。

　餅つき機で蒸かすこともできますが、複数回つく時は蒸かし器を使った方が時短になります。

　蒸けた糯米を、餅つき機使って白餅にしました。

　つき上がったお餅は、ラップをしいた「のし板」にのばし、冷蔵庫に入れて固めました。

 「のし板」の中で固まった白餅です。

　ちなみに、この「のし板」は、ホームセンターで手に入れた材料を使い、我が家の冷蔵庫に入る大きさに自作したものです。

　包丁でカットし、ラップで包み、

　ビニル袋に入れ、新聞紙で包み、冷凍庫に保管しました。
　出来上がった白餅は２５枚。３枚の白餅にちょうど１合の糯米が使われています。市販されている切り餅の、ほぼ倍の大きさです。

豆餅作り

　糯米を白餅にする所までは、上と同じです。

　つき上がった白餅に、茹でた黒豆・白胡麻・砂糖・食塩・青のり（あおさ）を加え、

　水を含ませた「こね鉢」の中でよく混ぜ、

　俵状にまとめて冷蔵庫で固めた豆餅を、包丁でカットしました。

　そして、白餅と同じように５枚ずつラップで包み、ビニル袋に入れ、新聞紙で包み、冷凍保管しました。

昼ご飯

　お餅を冷蔵庫で固め始めてから、取り分けてあった豆餅で昼ご飯にしました。

　素敵な昼ご飯でした。

お餅の保管方法

　お餅の保管で注意すべき事は「カビ対策」です。
　我が家ではカビを生えさせないように、出来上がったお餅はすぐに５枚ずつラップし、ビニル袋に入れ、新聞紙で包み、何が入っているかマジックで書いて、冷凍します。
　このお餅は、前日に冷蔵庫に戻せば調理できるようになり、解凍後は早めに食べ切るようにしています。

　さて、明日はお餅をどんな風に食べましょう。＾＾