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名古屋コーチン 秀麗豚 など地元食材を使った加工食品を開発しています。美味しくて魅力あ…

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名古屋コーチン 秀麗豚 など地元食材を使った加工食品を開発しています。美味しくて魅力ある創作品を開発してより多くの方に食の楽しみを味わていただけるよう発信していきます

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たまごが食卓にあがるまで

たまごの値段 高くなりました((+_+))長い間、物価の優等生といわれたたまご、最近は高くなったなあ~としみじみ感じますね? 少し前まで1パック198円程度(ドラッグストアの開店大安売りで100円!?)と感じていたものが軒並み300円近くに! 今日はそんな庶民の味方である卵がどのように食卓に上がるのか、をテーマに書きます。 そもそも卵は高かった!! 昭和の中頃?「巨人・大鵬・たまご焼き」といわれた時代があったそうな・・・。そういわれるほど卵は高価なものでした。 さらに昔、

    • 名古屋コーチンを使った創作料理         パンカップシチュー   

      そもそも名古屋コーチンって? 鶏肉といっても、国産や輸入によって様々な種類があります。あなたは「鶏肉は鶏肉でしょ!」と思うかもしれませんが、実はその違いに驚くことも多いのです。その中でも、名古屋コーチンは、愛知県周辺で生産されている地鶏の一種で、日本の鶏肉の中でも最高品質とされています。なぜなら、肉質が柔らかく、口当たりが良く、味わい深いため、高級料理や贈り物などに使用されることが多いからです。 名古屋コーチンは、昭和初期に当時の名古屋市長の尽力によって、品種改良が進めら

    たまごが食卓にあがるまで