探し求めていた出刃包丁に出会えたのはちょうど一年前の今日でした

三条市にある吉金刃物さん

４代目の山本和臣さんにお願いさせていただき最高の一本を手に入れる事ができました

一本一本総火造り包丁にこだわり丁寧に鍛えた包丁は職人の魂が宿っています

手に取るとすぐにわかる不思議な感覚

まさに、魔力！！

もはや魔剣と言っても過言ではない吉金さんの出刃庖丁

今回の私の出刃庖丁は青一です

覇気を纏ってから握らないと力を吸いこまれてしまいそう

使いこなせるように日々精進せねば

釣り人なら出刃庖丁は特にこだわっちゃうよね

切れ味最高で、中骨も余裕で切れるから切らないように切るという技が必要な銘刀

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