カッチョエペペ：シンプルながら深い味わいのイタリア料理の秘密
カッチョエぺペは、イタリア、特にローマの伝統的なパスタ料理で、そのシンプルさと味の深みで世界中の食通から愛されています。その名前は「チーズと胡椒」という意味で、ペコリーノ・ロマーノチーズと黒胡椒がこの料理の心と魂です。
歴史と起源
カッチョエペペの歴史は非常に古く、ローマ時代までさかのぼります。当時、羊飼いたちは長い移動中に保存がきくペコリーノチーズと黒胡椒を持ち歩き、これらを茹でたパスタと組み合わせて食べていました。このシンプルながらエネルギーを補給し、体を温める料理は
