我孫子市立我孫子第一小学校「今日の給食」｜千葉県我孫子市役所（2021/11/11）：
なめこは、ぬるぬるとしたぬめりが特徴のきのこです。このぬめりは「ムチン」といって、里芋やオクラのぬめりと同じ成分です。
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