ロイヤルクイーン料理教室「毎日のヒント満載レシピ」｜株式会社ロイヤルクイーン：
長芋特有の粘り気に含まれている「ムチン」という成分は消化を促進させたり、肝臓の解毒作用を高める働きをします。
https://www.royalqueen.jp/recipe/recipe1220.htm