世田谷区立塚戸小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2016-12-01）：
里芋
ぬめりは、ムチンとガラクタンという２つの成分からできています。ムチンは、わたしたちのおなかを内側から守ってくれます。
https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=tsudo&type=1&column_id=284061&category_id=3362&date=20161206