ひかり幼稚園、第二ひかり幼稚園「給食たより」｜学校法人ひかり学園（2021年1月6日）：
レンコン
切ると糸を引きますが、あの粘り気のもとがムチンで、複合タンパク質で、納豆のネバネバ成分と同じです。
http://www.hikari-k.ed.jp/lunch-03-3.html