「優読本（平成22年夏号）」｜株式会社タイヨー（2010年夏）：
オクラ独特のぬめりは、ペクチンなどの食物繊維とムチン（やまいもなどにも含まれる）等が含まれているため。
https://www.taiyonet.com/HTML/you/common/img/top/pdf/10_summer.pdf