練馬区立石神井西中学校「今日の献立」｜東京都練馬区役所（2018-10-01）：
里芋のねばりは「ガラクタン」と「ムチン」という成分によるもので、それぞれ動脈硬化を予防したり、免疫力を強める効果があります。
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